Flan aux blettes et jambon gratiné au parmesan

Flan aux blettes et jambon gratiné au parmesan
C'est en rédigeant mon article sur les fruits et légumes d'avril que je me suis aperçu qu'il n'y avait pas de recettes à base de blettes sur le blog... je vais donc remédier à cela et vous proposer plusieurs recettes pendant sa saison.
 
Commençons par ce flan aux blettes et jambon gratiné au parmesan, parfait pour un repas léger avec une salade ou crudités, ou bien même en accompagnement (dans ce cas il faudrait peut être supprimer le jambon). Pour cette recette nous utiliserons côtes et feuilles des blettes pour zéro gaspillage.
 
clafoutis blettes
Ingrédients: (pour 2 personnes en plat ou 4 en accompagnement)
  • 5 feuilles et branches de blettes
  • 150g de fromage frais (carré frais ou autre)
  • 3 œufs
  • 15cl de lait
  • 2 CS de maïzena
  • 2 tranches de jambon
  • 30g de parmesan
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Séparer les feuilles et côtes des blettes. Couper en tronçons de 3cm environ les côtes en prenant soin de retirer la peau fibreuse si besoin, émincer les feuilles puis cuire le tout dans une casserole d'eau bouillante salée 5 bonnes minutes. Égoutter puis rincer sous l'eau froide puis essorer dans vos mains afin de retirer un maximum d'eau.
  3. Pendant la cuisson des blettes, mélanger les œufs et le fromage frais au fouet, incorporer le lait puis la maïzena, du sel et poivre.
  4. Dans un plat à gratin répartir les blettes puis le jambon coupé en morceaux, verser la préparation précédente. Parsemer enfin de parmesan râpé.
  5. Enfourner 30 à 35 minutes, le dessus doit être bien doré.
Weight Watchers: 12SP la recette (carré frais 0% + lait écrémé)
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Dubre Alexandra 26/03/2020 15:57

Bonjour je n ai pas de blettes avec quoi je peut remplacer?
Merci

Amandine Cooking 26/03/2020 16:30

Bonjour, des épinards.

Karine VICENTE 27/12/2019 09:35

Bonjour
Est ce que je peux mettre de la cancoillotte au lieu du carré frais ? Merci

Amandine Cooking 27/12/2019 10:45

Bonjour oui bien sûr

Dedel La Gazelle 03/08/2019 19:44

Au top cette recette !
J'avais mis cette recette de côté depuis un moment mais aujourd'hui il y avait des blettes au marché couvert alors j'ai testé et je valide. A refaire sans hésiter ! Merci

Elisabeth 21/05/2019 18:44

Juste un régal. Merci pour cette délicieuse recette.

Lucie 13/09/2018 13:35

Recette appréciée par toute la famille, même par le petit de 2 ans ! C'est un peu long de préparer les blettes mais ça vaut l'effort!