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Voici une recette apéritive originale et super facile avec ces churros apéritif au parmesan ! Une version salée et sans friture, à tremper dans une petite sauce maison… succès garanti à l’apéro 😋

J’utilise ici ma machine à churros, comme pour mes churros sucrés sans friture. Et si vous n’en avez pas, pas de souci : je vous explique dans la FAQ en fin de recette, comment réaliser ces churros salés autrement 😊

PS : la recette du dip tomate-aubergine que vous voyez sur les photos sera publiée demain, restez connectés 😉
 

Ingrédients pour 14 churros

• 150g d'eau
• 80g de beurre
• 1 cc rase de sel
• une pincée de poivre
• 150g de farine
• 3 gros œufs
• 120g de parmesan râpé

Préparation de la pâte

Avec le Thermomix

1. Mettre l'eau, le beurre, le sel et le poivre dans le bol, puis chauffer 5 min/100°C/vitesse 1
2. Ajouter la farine, mélanger 20 sec/vitesse 4. Retirer le bol de son socle puis laisser tiédir 10min sans le couvercle.
3. Replacer le bol sur son socle, ajouter les œufs puis mixer 1 min 30 sec/vitesse 5.
4. Ajouter le parmesan râpé, mélanger 30 sec/vitesse 2.

Ou sans le Thermomix

1. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le beurre, le sel et poivre. Hors du feu, ajouter la farine et mélanger énergiquement pour former une boule (la panade).
2. Remettre sur feu doux et dessécher la pâte 1 min en mélangeant. Transvaser dans un saladier et laisser tiédir 5min.
3. Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien, puis ajouter le parmesan râpé et bien mélanger.

La cuisson

1. Placer la pâte dans une poche à douille (sans douille).
2. Faire chauffer l'appareil à churros, graisser légèrement les plaques d'huile avec du papier absorbant puis pocher la pâte dans les empreintes de plaques en étant assez généreux (pas trop non plus pour que la préparation ne déborde pas). Cuire environ 4-5min en surveillant la cuisson.

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