Amandine Cooking

Une recette simple et savoureuse pour cuisiner la courgette autrement ! Ces petits flans individuels sont fondants à cœur, relevés d’un peu de parmesan et de basilic, et cuits au four dans de jolis moules (possible dans des petites cocottes). Une idée parfaite pour un dîner léger, un accompagnement d’été ou d'un barbecue ou même pour un pique-nique maison.

Servis tièdes ou froids, ils se préparent en quelques minutes et permettent de faire le plein de légumes sans se compliquer la vie.

Ingrédients pour 5 flans

1 courgette (environ 250g)
1 gousse d'ail
3 gros œufs
10cl de crème semi-épaisse
40g de parmesan râpé
1 CS de basilic ciselé
huile d'olive
sel, poivre

Préparation

Couper la courgette en petit dés. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les dès de courgette, l'ail haché, du sel et poivre puis cuire une dizaine de minutes afin que la courgette soit fondante.
Battre les œufs en omelette puis incorporer la crème, le parmesan, le basilic ciselé, du sel et poivre.
Préchauffer le four à 180°C.
Répartir les courgettes dans un moule individuel, ici le moule 12 céramiques Guy Demarle* (à défaut des ramequins passant au four) puis répartir la précédente préparation.
Enfourner 20-25min (temps variable selon les fours).

J'ai utilisé le moule céramiques Guy Demarle, Idéal pour de jolies portions individuelles. Les moules Guy Demarle garantissent un démoulage parfait et une cuisson homogène, aussi bien pour vos flans, vos gâteaux et cakes sucrés ou salés, ou encore pour la réalisation d'entremets individuels ou panna cotta.

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❓ FAQ : Vos questions fréquentes

Peut-on préparer ces flans de courgette à l'avance ?
Oui, ils se conservent très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez les servir tièdes ou froids selon vos préférences, en accompagnement d’une viande grillée ou d’une salade.

Est-ce possible de les congeler ?
Oui, ces flans se congèlent très bien. Laissez-les bien refroidir, placez-les dans un contenant hermétique ou un sac congélation, puis réchauffez directement au four à 160°C (ou au micro-ondes à puissance douce) après décongélation.

Peut-on remplacer la crème par une alternative plus légère ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère à 12 % de MG ou même du fromage blanc à la place pour une version plus light. La texture sera un peu différente, mais cela fonctionne très bien.