Amandine Cooking

Ces mini cakes chorizo et feta, c'est le genre de recette que l’on adore pour l’apéritif : simples à préparer et bien parfumées. En format individuel, ils se dégustent facilement du bout des doigts et trouvent parfaitement leur place sur un apéro dinatoire, un buffet ou un apéritif entre amis.

Une recette facile, rapide, et idéale quand on cherche une idée d’apéritif salé maison, sans prise de tête, mais avec un maximum de gourmandise. L'alliance chorizo et feta : j'adore ça 🤤 Et pour tout vous dire, j'ai vu passer cette recette sur le compte d'une collègue : Les gourmandises de Louise, sans me souvenir que j'avais déjà une recette très similaire sur le blog : celle-ci (oups avec plus de 2500 recettes en ligne parfois j'oublie 😅), et je pense que l'appelle du chorizo a été plus forte que le reste 😂 
 

Ingrédients pour environ 30 mini cakes

• 2 œufs
• 140g de farine
• 4g de levure chimique
• 80ml d'huile d'olive
• 80ml de lait
• 70g de chorizo
• 70g de feta
• 1 cc de paprika
• 1 cc d'origan séché
• sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur traditionnelle.
2. Battre les œufs puis ajouter l'huile et le lait.
3. Incorporer la farine et la levure, mélanger au fouet.
4. Couper le chorizo et la feta en petits morceaux et les ajouter dans la pâte, ainsi que le paprika, l'origan, du sel et poivre, mélanger à la spatule.
5. Répartir la préparation dans un moule à mini empreintes, j'ai utilisé le moule 35 mini cyclones ronds Guy Demarle*
6. Enfourner environ 20min (temps variable selon les fours). Laisser refroidir 5-10min avant de démouler.

J'ai utilisé le moule 35 mini cyclones ronds Guy Demarle qui permet de réaliser de jolies petites bouchées avec un relief en spirale très élégant. Idéal pour des gâteaux individuels, sucrés comme salés, avec un démoulage toujours impeccable grâce au silicone.

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D'autres recettes de mini cakes apéro :

• Bouchées apéritives au jambon et boursin
• Mini cake au curry et crevettes
• Mini cannelés au chèvre et miel
   

❓ Foire aux questions

Peut-on préparer ces mini cakes chorizo feta à l’avance ?
Oui, ces bouchées se préparent très bien à l’avance. Vous pouvez les cuire la veille, puis les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante.

Peut-on remplacer le chorizo ou la feta ?
Oui, cette base est facilement adaptable. Le chorizo peut être remplacé par du jambon cru, du bacon ou même des lardons, et la feta par du fromage de chèvre ou de la mozzarella bien égouttée. D'ailleurs mon conjoint n'aime pas la feta, je lui en ai fait quelques-uns avec de l'abricot sec qui se marie à merveille avec le chorizo.

Peut-on congeler ces mini cakes apéritifs ?
Oui, ils se congèlent sans problème une fois cuits et bien refroidis. Placez-les dans un sac ou une boîte adaptée, puis laissez-les décongeler à température ambiante. Un léger passage au four permet de leur redonner un peu de moelleux si besoin.

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