Amandine Cooking

Ces gâteaux donuts nappés au chocolat sont une version maison inspirée des célèbres donuts Saint Michel, je vous avais d'ailleurs proposé il y a quelques temps une autre version, les donuts marbrés au chocolat façon Saint-Michel.

Ici, je vous propose une recette simple à réaliser au four, pour obtenir des donuts façon gâteau ultra moelleux et faciles à préparer à la maison.

Parfaits pour le goûter ou un dessert rapide, ils plairont autant aux enfants qu’aux adultes, avec leur coque au chocolat qui rappelle vraiment la version du commerce (et tout ça sans addictif et avec beaucoup d'amour 😘).

Ingrédients pour 8 donuts

75g de beurre demi-sel
3 œufs
70g de sucre en poudre
10g de sucre vanille
1 CS d'extrait de vanille liquide
120g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150g de chocolat au lait de couverture

Préparation

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Préchauffer le four à 180°C sur chaleur traditionnelle.
Battre les œufs avec les sucres au batteur électrique 2-3min afin d’incorporer de l'air et avoir une préparation un peu mousseuse.
Ajouter le beurre fondu et l'extrait de vanille liquide, mélanger.
Incorporer enfin la farine et la levure tamisées, mélanger à la spatule, juste de quoi bien incorporer le tout.
Répartir la préparation dans le moule donuts Guy Demarle* à l'aide d'une poche à douille (plus pratique).
Enfourner environ 20min. Laisser refroidir quelques minutes puis démouler.
Laver et sécher le moule, répartir les pistoles de chocolat dans les empreintes du moule et placer dans le four 5min à 100°C afin que le chocolat fonde.
Remuer légèrement le chocolat afin de le lisser (j'utilise l'embout d'une spatule silicone) puis replacer les gâteaux dans leurs empreintes.
Placer le tout au réfrigérateur 30min afin que le chocolat durcisse avant de démouler.

J'ai utilisé le moule à donuts Guy Demarle parfait pour cuire les donuts au four, mais aussi les gâteaux et cakes sucrés ou salés individuels.

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D'autres recettes dans ce moule:

Foire aux questions

Peut-on napper les donuts en les trempant directement dans le chocolat ?
Oui, il est tout à fait possible de tremper les donuts dans du chocolat fondu. Cependant, le rendu sera moins net et moins régulier. Pour une finition bien lisse et uniforme comme ici, la technique du moule reste idéale.

Comment obtenir un glaçage bien brillant et lisse ?
Utilisez un chocolat de couverture de bonne qualité, j'utilise celui-ci. Les tablettes du commerce sont à éviter pour ce genre d'utilisation (beaucoup plus sucrées et moins fluide à la fonte).

Peut-on préparer ces gâteaux donuts à l’avance ?
Oui, ils se conservent très bien 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Le glaçage reste intact et les donuts gardent tout leur moelleux.

Peut-on remplacer le chocolat au lait ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou du chocolat blanc selon vos préférences. Le rendu sera légèrement différent mais tout aussi gourmand.

Faut-il obligatoirement un moule à donuts ?
Non, vous pouvez utiliser des moules à muffins ou autres empreintes. Le visuel sera différent, mais la texture et le goût resteront les mêmes.