Amandine Cooking

9 Octobre 2021

Je vous propose cette recette de Kinder Délice maison à la noix de coco, un goûter ultra gourmand et bien meilleur que la version industrielle 😋

Moelleux, fondant et recouvert de chocolat, ce gâteau façon Kinder Délice est parfait pour le goûter des petits comme des grands. Ici, j’ai utilisé mon moule Cubicube pour cuire la génoise, puis j’ai réalisé une coque en chocolat pour y glisser mon gâteau : c’est super simple à faire et visuellement, le rendu est vraiment sympa avec les motifs du moule.

Et je vous vois déjà venir… si vous n’aimez pas la noix de coco, vous pouvez tout à fait la supprimer 😉 Et si vous préférez recouvrir votre gâteau d’une ganache plutôt que d’une coque en chocolat, c’est possible aussi ! En cuisine, tout s’adapte (ou presque).

Ingrédients pour 16 parts

Génoise chocolat:

5 œufs
100g de sucre en poudre
100g de farine
50g de cacao en poudre non sucré

250 g de chocolat au lait pour la coque

Crème coco :

250g de mascarpone
80g de lait concentré sucré
6cl de crème liquide entière (froide)
60g de noix de coco râpée

Sirop d'imbibage :

150ml d'eau
50g de sucre en poudre

Préparation

Placer les œufs entiers et le sucre dans la cuve de votre robot puis fouetter pendant environ 10min de façon à ce que la préparation ai triplé de volume. La préparation doit blanchir et être mousseuse.
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter la farine et le cacao tamisés sur la précédente préparation puis mélanger délicatement avec une maryse afin d'incorporer le tout dans les œufs sans casser la préparation.
Verser ensuite la génoise dans le moule cubicube* (ou autre moule en silicone) puis enfourner 25min.
Laisser complètement refroidir puis démouler délicatement. Laver et sécher le moule.
Faire fondre le chocolat au bain marie puis l'étaler uniformément au pinceau sur toute la surface du moule. Réserver le temps du reste de la préparation.
Dans une petite casserole verser l'eau et le sucre, porter à ébullition et compter 2-3min de cuisson. Réserver hors du feu.
Pour la crème: mélanger le mascarpone et le lait concentré. Monter la crème et l'incorporer délicatement, incorporer enfin la noix de coco râpée.
Couper la génoise en deux dans son épaisseur. Placer le dessus du gâteau dans le moule, sur la coque en chocolat puis imbiber de sirop. Étaler uniformément de crème coco puis refermer avec le second morceaux de génoise, l'imbiber enfin de sirop.
Placer au frais 1H avant de retirer le moule délicatement pour ne pas casser la coque en chocolat (en y allant en douceur il n'y aura aucun problème, le moule tablette vient tout seul 😉).
Conserver au frais, sortir le gâteau 10min avant dégustation.

Pour cette recette j'ai utilisé le moule Cubicube Guy Demarle. Un moule pour 20 carrés de gourmandise 😜

🎁 5€ de remise aux nouveaux clients en cliquant ici (valable en France et Belgique)

Comment profiter de l'offre ?

Créez votre compte via le lien ci-dessus
Vous recevrez un bon de 5€ par email
Cliquez sur “oui j’ai un conseiller” et entrez : Amandine Bernardi

⚠️ Offre non valable si vous avez déjà un compte, même sans commande.

D’autres idées de goûters maison avec le moule cubicube :

❓ Foire aux questions

Peut-on préparer ce Kinder Délice maison sans noix de coco ?
Oui, la noix de coco est totalement facultative. Il suffit de ne pas en ajouter dans la préparation pour obtenir un gâteau façon Kinder Délice nature.

Par quoi remplacer la coque en chocolat ?
Vous pouvez remplacer la coque en chocolat par une ganache au chocolat, tout aussi gourmande.

Comment conserver ce Kinder Délice maison ?
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.

Peut-on utiliser un autre moule que le Cubicube ?
Oui, cette recette peut être réalisée dans un moule classique, un moule à cake ou même en format individuel selon ce que vous avez sous la main.