Amandine Cooking

23/06/2019 10:54

La macédoine maison c'est tellement bon... 100 fois meilleure que celle du commerce ! Alors certes ça demande un peu plus de travail que d'ouvrir une boîte mais ça en vaut tellement le coup...

Donc aujourd'hui on cuisine un classique de la cuisine française, une belle salade de saison que vous pouvez proposer comme entrée ou comme accompagnement froid, avec un barbecue quand le temps nous le permettra par exemple ^^

Ici j'ai opté pour une jolie entrée, j'ai présenté ma macédoine à l'assiette grâce à un cercle en inox et j'ai ajouté un œuf de caille par personne. Simple et efficace !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

100g de petits-pois frais écossés
100g de haricots verts
4 carottes (environ 250g)
2 navets (environ 150g)
mayonnaise
sel, poivre

Préparation:

Peler et couper les carottes et navets en petits dès réguliers.
Cuire les petits-pois et haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Rafraichir dans de l'eau bien froide puis égoutter.
En parallèle, cuire les navets et carottes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Bien égoutter.
Couper les haricots en tronçons puis mélanger tous les légumes et laisser complètement refroidir.
Lier la macédoine avec une mayonnaise maison. Si vous faites attention à votre apport calorique, il est possible de mélanger la mayonnaise avec un peu de fromage blanc afin que cela soit moins gras, comme pour la salade piémontaise.
Réfrigérer au moins 1h avant dégustation.

Amandine Cooking

Macédoine de légumes maison

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