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Mayonnaise maison (recette et astuces)

Ingrédients :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuil. à soupe de moutarde forte
  • 10cl d'huile neutre
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et la moutarde.
  2. Verser l'huile peu à peu en mince filet en fouettant sans arrêter jusqu'à épaississement. Saler et poivrer.

Suggestion : En fin de préparation vous pouvez ajouter du jus de citron, des épices, des herbes... pour aromatiser votre mayonnaise !

Astuces : Pour ne pas rater sa mayonnaise, il est préférable de sortir les ingrédients du frigo à l'avance afin qu'ils soient tous à même température.
Éviter de faire votre mayonnaise dans une pièce trop chaude.
Et surtout n'arrêter pas de fouetter pour qu'elle ne retombe pas !
La mayonnaise se conserve au réfrigèrateur 48h.
 
Si vous avez d'autres astuces pour réussir une mayonnaise n'hésitez pas à laisser un commentaire ! ;)
Tag(s) : #Sauces