Amandine Cooking

13/02/2025 21:08

Nouvelle recette apéritive en vue du week-end qui approche (youpi 😅), et aujourd’hui je vous propose des mini tartelettes au roquefort, poire et noix, une association qui fonctionne très bien ! Donc ne me demandez pas par quoi remplacer tel ou tel ingrédient, le trio est fait pour se rencontrer 😉

A la maison on adore les mini tartelettes et ça ne reste généralement pas très longtemps sur la table...

Ingrédients: (pour 30 mini tartelettes)

1 pâte brisée
1 poire
100g de roquefort
1 œuf
10cl de crème liquide
sel, poivre
10 cerneaux de noix

Préparation:

Découper les fonds de tartelettes dans la pâte brisée à l’aide d’un emporte-pièce de 6cm puis foncer dans un moule à mini tartelettes.
Préchauffer le four à 180°C.
Peler, épépiner et couper la poire en petits dés. Couper également des petits dés de roquefort. Répartir le tout dans les fonds de tartelettes.
Battre l’œuf avec la crème de sel et poivre puis verser un peu de cette préparation dans les mini tartelette.
Enfourner 20 à 25min.
Concasser grossièrement les noix et parsemer les mini tartelettes d’un peu de noix après cuisson.

J'ai utilisé le moule 30 mini-tartelettes Guy Demarle, un de mes moules favoris qui est top pour l'apéritif mais aussi pour les tartelettes sucrées ou faire de petits biscuits type pim's, mini financiers...

J'ai également utilisé le découpoir 6cm cannelé de cette boîte de 9 découpoirs cannelés + l'outil de fonçage qui permet de foncer les fonds de tarte en un temps record !

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