Amandine Cooking

13/02/2025 21:08

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette apéritive avec ces mini tartelettes au roquefort, poire et noix, une association qui fonctionne toujours à merveille !

Alors inutile de me demander par quoi remplacer tel ou tel ingrédient : le trio est fait pour se rencontrer 😉

À la maison, on adore les mini tartelettes, et celles-ci ne restent généralement pas très longtemps sur la table à l'heure de l'apéritif…

Ingrédients pour 30 mini tartelettes

1 pâte brisée
1 poire
100g de roquefort
1 œuf
10cl de crème liquide
sel, poivre
10 cerneaux de noix

Préparation

Découper les fonds de tartelettes dans la pâte brisée à l’aide d’un emporte-pièce de 6cm puis foncer dans un moule à mini tartelettes.
Préchauffer le four à 180°C.
Peler, épépiner et couper la poire en petits dés. Couper également des petits dés de roquefort. Répartir le tout dans les fonds de tartelettes.
Battre l’œuf avec la crème de sel et poivre puis verser un peu de cette préparation dans les mini tartelette.
Enfourner 20 à 25min.
Concasser grossièrement les noix et parsemer les mini tartelettes d’un peu de noix après cuisson.

J'ai utilisé le moule 30 mini-tartelettes Guy Demarle, un de mes moules favoris qui est top pour l'apéritif mais aussi pour les tartelettes sucrées ou faire de petits biscuits type pim's, mini financiers...

J'ai également utilisé le découpoir 6cm cannelé de cette boîte de 9 découpoirs cannelés + l'outil de fonçage qui permet de foncer les fonds de tarte en un temps record !

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Foire aux questions

Peut-on préparer ces mini tartelettes poire, roquefort et noix à l’avance ?
Oui, ces mini tartelettes peuvent être préparées à l’avance et conservées 24 à 48 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il suffit de les réchauffer quelques minutes au four avant de servir.

Peut-on congeler ces tartelettes ?
Oui, ces mini tartelettes se congèlent très bien une fois cuites et refroidies. Elles se conservent jusqu’à 2 mois. Laissez-les décongeler au réfrigérateur puis réchauffez-les au four.

Par quoi remplacer le roquefort dans cette recette ?
Vous pouvez remplacer le roquefort par du bleu d’Auvergne, du gorgonzola ou du fromage bleu doux, selon vos goûts.

Avec quoi servir ces mini tartelettes apéritives ?
Ces tartelettes se dégustent très bien à l’apéritif, accompagnées d’autres bouchées salées, de crudités ou d’une salade pour un apéro dînatoire complet.

Peut-on réaliser ces tartelettes sans noix ?
Oui, si vous êtes allergique ou si vous n’aimez pas les noix, vous pouvez simplement les supprimer.