Amandine Cooking

07/04/2024 15:58

A la maison on aime beaucoup les pains de viande, les pains de thon ou encore au poulet...

Voici une nouvelle recette de pain de poulet à l'italienne avec un supplément tomate et mozza pour faire gratiner le tout ! On les a vraiment adoré 😍 Je vous conseille de les manger chaud pour avoir encore la mozza fondante, mais ils sont aussi délicieux froid, c'est juste la mozza qui perdra un peu de son intérêt dans ce cas là. Vous pouvez d'ailleurs même en fait un avec pour manger chaud, et sans pour manger plus tard froid, surtout si vous avez le même moule que moi qui permet d'en faire deux 😉

Ingrédients: (pour 4 à 6 personnes / 2 petits cakes ou 1 de taille standard)

500g de blanc de poulet cru
1 tranche de pain de mie complet rassie
1 petit oignon rouge
2 gousses d'ail
2 CS de concentrée de tomates
1 œuf
quelques feuilles de basilic
1 CS de mélange d'épices italiennes
sel, poivre
4 CS de sauce tomate
une boule de mozzarella

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.
Couper le poulet en gros cubes et le mixer avec le pain de mie coupé en morceaux, l'oignon rouge coupé en 4, les gousses d'ail pelées et dégermées, le concentré de tomate, l’œuf, les feuilles de basilic, épices, sel et poivre. J'ai pour ma part utilisé mon thermomix: mode "hacher" en sélectionnant 500g de poulet (pas besoin de congeler comme indiqué, cru ça fonctionne très bien).
Répartir la préparation dans un moule à cake, j'ai utilisé le moule 6 cakes hauts Guy Demarle pour en avoir 2 petits.
Enfourner 20min. Sortir du four puis étaler 2 belles cuillères à soupe de sauce tomate sur chaque cake. Couper la mozzarella en tranches et la répartir sur le dessus du cake, saupoudrer d'un peu d'épices italiennes ou basilic séché.
Poursuivre la cuisson au four 20min, le dessus va gratiner. C'est prêt !

J'ai utilisé le moule 6 cakes hauts Ohra par Guy Demarle qui vous permettra de réaliser 6 cakes différents avec une seule pâte, mais aussi des cakes sucrés ou pourquoi pas un mix des 2 ? A noter que vous pouvez l'utiliser pour la cuisson de 1, 2, 3, 4 ou 5 cakes également sans problème !

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J'ai également utilisé le mix d'épices italiennes : pizza & pasta de la boutique Guy Demarle.