Amandine Cooking

21 Janvier 2026

Simples, croustillants et régressifs à souhait… ces petits beurres maison n’ont vraiment rien à envier aux biscuits du commerce ! Avec seulement 4 ingrédients, on obtient une pâte facile à travailler, qui se façonne sans difficulté et donne de jolis biscuits bien dorés, au bon goût de beurre.

J’adore préparer ce genre de biscuits “classiques” à la maison : c’est rapide, économique, et surtout on sait exactement ce qu’il y a dedans. Résultat : des petits beurres croquants sur les bords, légèrement fondants au centre, parfaits pour une pause gourmande.

À déguster au goûter, à glisser dans la boîte à goûter, ou tout simplement pour accompagner un café ou un chocolat chaud… c’est typiquement le genre de recette qu’on refait très vite, parce qu’elle plaît à tout le monde !

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits

50g de sucre en poudre
100g de beurre demi-sel
5cl d'eau
250g de farine

Préparation:

Dans une petite casserole, verser l'eau, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Porter à légère ébullition et laisser fondre complètement le beurre.
Verser le mélange dans un saladier et laisser refroidir 15min en remuant régulièrement.
Ajouter la farine et bien mélanger de façon à former une boule. Aplatir grossièrement la boulet la filmer puis la placer 2h au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte sur 3mm d'épaisseur et détailler les biscuits à laide d'un emporte-pièce.
Disposer les biscuits sur une toile de cuisson aérée (à défaut du papier cuisson). Réserver 10-15min au congélateur (une pâte bien froide ne s'étalera pas en cuisson), faire des petits trous avec un pic sur chaque biscuit si désiré (facultatif ce n'est qu’éthique).
Enfourner 12 à 14min, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Matériel utilisé:

Kit biscuits school Scrapcooking (découpoir)

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❓ Foire aux questions :

Peut-on conserver ces biscuits plusieurs jours ?
Oui, une fois bien refroidis, conservez-les dans une boîte en métal jusqu'à au moins 2 semaines (au delà ici il n'y en plus lol). Ils resteront croustillants et savoureux.

Peut-on parfumer la pâte ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter un peu d’extrait de vanille, de fleur d’oranger ou une pincée de cannelle pour varier les plaisirs.

Comment obtenir une pâte bien homogène ?
Il est important de bien laisser tiédir le mélange liquide avant d’ajouter la farine. Cela facilite l’absorption et évite d’avoir une pâte trop collante ou friable.