Amandine Cooking

05/12/2022 13:07

Aujourd'hui je vous propose de faire des "pitch" maison, ces petits pains au lait au chocolat ou confiture ! Ici j'ai fait un mix entre deux versions car je suis super gourmande ah ah, je n'ai su choisir entre les pitch aux pépites de chocolat et ceux au cœur chocolat alors bah... j'ai fait les 2 en 1 😋

C'est une recette qui reste facile et finalement rapide dans la mesure où vous disposez d'un robot pâtissier, c'est quasiment lui qui fera tout le job. Il suffit juste de prévoir les temps de pousse de la pâte (qui est une pâte levée) et il ne vous restera plus qu'à faire le façonnage, en bref il y en a pour 15min de travail à tout casser 😁 alors on n'hésite pas et on test !

Ingrédients: (pour 12 pitch)

500g de farine
1 sachet de levure boulangère
60g de sucre
une pincée de sel
30cl de lait
60g de beurre mou
80g de pépites de chocolat
12 barres en chocolat

Préparation:

Faire tiédir rapidement le lait, il ne doit pas être chaud, juste tiède (on ne doit pas ressentir de chaud ou de froid en plongeant le petit doigt dedans).
Verser la farine et le sucre dans la cuve d'un robot, ajouter la levure d'un côté et le sel de l'autre, mettre en marche sur vitesse lente puis ajouter le lait et le beurre bien mou.
Pétrir sur vitesse moyenne 10min. En fin de pétrissage verser les pépites de chocolat.
Couvrir d'un linge et laisser pousser la pâte 1h30, elle doit doubler de volume.
Dégazer la pâte sur le plan de travail (chasser l'air en appuyant dessus avec les poings).
Diviser la pâte en 12 (j'ai fait des pâtons d'environ 80-85g) et leur donner une forme de boudin.
Glisser au centre une barre de chocolat et bien refermer les bords de la pâte en pinçant avec les doigts afin que les pains ne s'ouvrent pas en cuisson.
Placer les boudins dans le moule 12 pains allongés afin d'avoir une belle forme régulière. Laisser pousser la pâte encore 30min.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les pains d'un peu de lait (ou d'un mélange jaune d’œuf + lait) puis enfourner 15min.

Les pitch perdent de leur moelleux dés le lendemain (c'est l’inconvénient de ce genre de préparation), si vous n'êtes pas nombreux à la maison il est possible de les congeler ou de diviser les quantités par deux. Sinon un passage de 10 secondes au micro-onde les rendra plus moelleux tout en faisant légèrement fondre les pépites 😉

J'utilise le moule 12 pains allongés Guy Demarle pour une cuisson optimale de mes pains, brioches, meringues... l'air peut ainsi circuler et cela permet d'avoir un croustillant incomparable !

Pensez bien sûr à la combiner à une plaque de cuisson perforée 😉

🎁 5€ de remise aux nouveaux clients en cliquant ici (valable en France et Belgique)

ℹ En créant votre compte en passant par le lien ci-dessus, vous serez automatiquement parrainé et vous recevrez un bon de 5€ de remise par mail juste à après avoir créé votre compte (merci de cliquer sur "oui j'ai un conseiller" et d'ajouter svp mon nom de conseillère: Amandine Bernardi, si ce n'est pas fait automatiquement). Attention, si vous avez déjà un compte client cela ne fonctionnera pas, même si vous n'avez jamais commandé.

Amandine Cooking

Pitch au chocolat maison

Partager cet article

Commenter cet article

Amandine Cooking

Pitch au chocolat maison

Partager cet article

Vous aimerez aussi :

Commenter cet article