Amandine Cooking

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Poulet tandoori

28 Novembre 2017

Poulet tandoori
A la maison nous sommes très friands d'épices, du tandoori en particulier, et comme je suis toujours dans ma période cuisine indienne et asiatique... j'ai eu envie d'un bon poulet tandoori! Je n'avais pas encore pris le temps de la publier sur le blog, ce fût l'occasion.
 
C'est une recette vraiment très simple, rapide et très gouteuse, le fait de faire mariner le poulet le rend très moelleux, c'est délicieux! Attention juste à vous y prendre à l'avance pour laisser mariner le poulet au moins 3h. Concernant les épices tandoori, privilégiez la qualité (ducros on oublie) car c'est tout de même l'ingrédient phare de la recette...
 
Amateur de poulet tandoori? Retrouvez dans le même esprit ma recette de boulettes de poulet tandoori ;-)
 
poulet tandoori
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 4 filets de poulet (+/-500g)
  • un yaourt nature
  • 1 gousse d'ail hachée ou 1cc d'ail semoule
  • 4CS d'épices tandoori
  • 1cc de gingembre moulu
  • 1 citron vert
  • sel, poivre
  • huile végétale
Préparation:
  1. Couper le poulet en cubes de 2/3cm.
  2. Dans un saladier, mélanger le yaourt avec l'ail, les épices, le jus du citron vert, du sel et poivre. Ajouter les morceaux de poulet puis bien mélanger afin de bien enrober le tout.
  3. Couvrir de film alimentaire au contact et laisser mariner au réfrigérateur au moins 3h (idéalement une nuit ou journée).
  4. Préchauffer le four à 200°C fonction grill*.
  5. Placer une feuille de papier cuisson sur une plaque, la huiler légèrement puis disposer les morceaux de poulet.
  6. Enfourner environ 15 minutes en retournant le poulet à mi-cuisson.
  7. Servir accompagné de riz à l'indienne ** et d'un raita de concombre (cliquer pour la recette).
 
* On peut tout à fait opter pour une cuisson à la poêle, j'ai choisi le four qui se rapprochera le plus de la cuisson traditionnelle dans un tandoor (four traditionnel en terre cuite).
 
** Pour le riz à l'indienne je fais revenir un oignon avec des épices (curcuma, gingembre, cannelle et cardamome), j'ajoute le riz basmati, des petits-pois et raisins secs, je couvre d'eau et laisse cuire à couvert jusqu'à absorption. Un peu de sel et le tour est joué !
 
poulet tandoori recette

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

Volailles, Saveurs indiennes, WeightWatchers

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B
Ballester
18/02/2021 17:04
Une question. le poulet a fini de s'imprégner des épices et je vais le mettre en brochettes pour le faire cuire au four mais je me rends compte qu'il y a qd même bcp de sauce au fond de mon saladier, ça vs fait pareil ? Qu'est ce que j'en fais ?
Répondre
B
Benito
18/02/2021 11:04
Bonjour. J'ai préparé hier le poulet et je me rends compte que j'ai filmé mais pas au contact. Est ce grave ?
Répondre
A
Amandine Cooking
18/02/2021 11:05
Bonjour, non pas grave.
S
SAB
27/08/2019 10:39
Recette testée hier soir et approuvée .. Merci pour votre blog et toute ces bonnes recettes !!!<br /> Je ne m'en passe plus !!
Répondre
N
Nana
20/05/2019 12:06
Comment est ce possible que cette recette ne coute que 0 SP ?<br /> Tu ne compte pas le riz et l'huile ...<br /> Merci pour ta réponse rapide car je suis en plein regime
Répondre
A
Amandine Cooking
20/05/2019 12:20
Bonjour, il n'y a pas de riz dans la recette, c'est une suggestion d'accompagnement. Il y a un peu d'huile mais divisé par 4 et avec l'arrondi ça fait 0 (voir 1 si on met un peu plus d'huile).
M
Michael
14/04/2019 15:20
Bonjour,<br /> Sur le site dont vous parlez pour l'épice et la quantité, C'est légèrement épicé ? Je sais que la raita aide à adoucir mais je veux pas ce soit trop fort au niveau de la marinade.<br /> J'ai testé les marinades de pataks mais trop doux à mon goût.
Répondre
A
Amandine Cooking
14/04/2019 17:49
Bonjour, le tandoori est bien épicé, comme il le faut pour cette épice :-)
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