Amandine Cooking

17/05/2024 14:15

Je vous dévoile une nouvelle recette de mon livre "Dis on mange quoi ce soir ? Poulet" avec cette délicieuse quiche au poulet, boursin et brocoli ! Le brocoli je vous avoue ne pas être fan hormis en association avec le boursin 😉 J'avais déjà posté quelques recettes avec cette alliance et elle matche toujours très bien.

Je vous ai ajouté ici la recette de la pâte brisée si vous souhaitez la faire vous même, et également la procédure avec le Thermomix pour un gain de temps.

Voila une quiche qui change et qui permet de manger des légumes aux petits comme aux grands ! Vous pouvez retrouver une seconde recette extraite de mon livre sur le blog, il s'agit de la plaque complète au four: poulet, patate douce et poivron (clic sur le lien rose) un plat complet tout en un super pratique 😀

Ingrédients: (pour 4 personnes)

Pour la pâte brisée:

200g de farine
100g de beurre demi-sel
30g d'eau froide
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel

Pour la garniture:

1 brocoli
200g de blanc de poulet émincé (ou un reste de poulet rôti)
3 œufs
200g de boursin ail et fines herbes (ou 1 pot de boursin cuisine)
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Préparer la pâte brisée en suivant ma recette en cliquant ici.
Préchauffer le four à 180°C.
Détailler le brocoli en petites fleurettes et le faire cuire 10min dans une casserolle d'eau bouillante. En parallèle faire dorer le poulet 5min dans une poêle légèrement huilée.
Dans un récipient battre les œufs en omelette, ajouter le boursin, un peu de sel et poivre.
Placer la pâte dans un moule à tarte et répartir le poulet et le brocoli. Verser la préparation aux œufs par dessus.
Enfourner 20-25min. Déguster avec une salade.

Avec le Thermomix:

Préparer la pâte: placer la farine, le beurre, le sel, le jaune d’œuf et l’eau dans le bol. Mixer 20 sec/vitesse 5. Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et la placer 1h au frais. Laver et sécher le bol.
Préchauffer le four à 180°C.
Détailler le brocoli en petites fleurettes, les placer dans le varoma. Verser 50cl d'eau dans le bol et cuire à la vapeur 8min/Varoma/vitesse 1.
Pendant ce temps couper le poulet en petit dés et le placer sur le plateau vapeur. L'ajouter dans le varoma après la première cuisson puis poursuivre 7min/Varoma/vitesse1.
Étaler la pâte et la foncer dans un moule, la piquer à divers endroit avec une fourchette.
Battre les œufs en omelette, ajouter le boursin, un peu de sel et poivre.
Ajouter le brocoli et le poulet sur le fond de tarte et verser la précédente préparation.
Enfourner 20-25min. Déguster avec une salade.

Liens directs pour commander mon livre en ligne

(il suffit de cliquer sur le nom de l'enseigne)

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J'ai utilisé le moule 6 grands ronds, un de nos best seller car super polyvalent : tarte, quiche sans pâte, galette de légumes, gratin individuel, gâteaux, cheesecake... tout y passe ! Un de mes favoris 😍

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