Amandine Cooking

Cette quiche aux carottes, petits pois et jambon est une recette simple et colorée, parfaite pour profiter des légumes de saison dans un plat facile à préparer.

Les carottes nouvelles et les petits pois frais apportent une touche printanière et légèrement sucrée, qui devrait plaire aux enfants. Le tout est lié par un appareil crémeux pour une quiche moelleuse et savoureuse.

Idéale pour un repas du soir, un pique-nique ou un déjeuner léger accompagné d’une salade.

Ingrédients pour une quiche de 28cm

• 3 carottes nouvelles
• 150g de petit-pois frais écossés
• 1 pâte brisée
• 150g de jambon en dés
• 4 œufs
• 20cl de crème semi-épaisse
• 50g de parmesan râpé (ou gruyère, comté…)
• sel, poivre

Préparation

1. Peler et couper les carottes en petits dés. Cuire les carottes et petit-pois 10min dans une casserole d’eau bouillante salée puis bien égoutter.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Foncer la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
4. Répartir les légumes et dés de jambon sur le fond de tarte.
5. Battre les œufs en omelette, ajouter la crème, le fromage râpé, du sel et du poivre.
6. Verser cette préparation sur le fond de tarte.
7. Enfourner environ 30min.

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