Amandine Cooking

13 Octobre 2020

Oh bah mince cette recette a bien failli rester dans mes brouillons jusqu'à l'année prochaine mais ouf j'ai pu la publier juste à temps afin de cuisiner les dernières courgettes (et ne pas risquer de me faire assassiner par la police des saisons ah ah).

Et puis ça aurait bien dommage car cette quiche sans pâte est super bonne ! En plus d'être très facile et rapide à réaliser ;-)

Ingrédients: (pour 2 à 4 personnes)

3 œufs
25cl de lait
60g de farine (ou maïzena si sans gluten)
1 courgette (environ 300g)
150g de bacon émincé (ou 2 tranches de jambon)
60g de fromage râpé (Entremont le Léger pour moi)
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.
Battre les œufs en omelette puis ajouter le lait.
Incorporer ensuite la farine en mélangeant vivement au fouet afin d'éviter la formation de grumeaux.
Râper la courgette puis le fromage (j'utilise le Fresh express de Moulinex pour un gain de temps).
Incorporer la courgette, le fromage et le bacon, du sel et poivre puis bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule, ici moule marguerite, puis enfourner 25 à 30min (temps variable selon les fours). Laisser refroidir 5min puis démouler.