Amandine Cooking

11 Octobre 2019

Il fait frisquet non? Je ne sais pas chez vous mais ici on a rallumé le chauffage et ressorti les cocottes ! Alors aujourd'hui on se réchauffe avec ce ragoût de poissons aux légumes et pois-chiches. J'ai choisi d''accompagner ce ragoût de semoule, esprit un peu "couscous de la mer", mais du riz, boulgour, quinoa... conviendront également très bien pour un plat complet et équilibré ;-)

D'ailleurs dans le même esprit de plat réconfortant à base de poissons, je vous invite à découvrir (ou re-découvrir) ma recette de blanquette de poissons (clic).

Ingrédients: (pour 4 personnes)

1 oignon
1 branche de céleri
2 carottes
450g de tomates concassées
2 petites courgettes
200 ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes
150g de pois-chiches cuits
500g de cabillaud (ou autre poisson blanc)
1 cc de curcuma
1 bâton de cannelle
1CS d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer l'oignon finement ainsi que la branche de céleri.
Dans une cocotte faire revenir un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et le céleri.
Peler et couper les carottes en rondelles, les ajouter à la cocotte ainsi que les tomates concassées puis poursuivre la cuisson 10 minutes sur feu doux à couvert.
Couper les courgettes en dès et faire chauffer l'eau puis y diluer le cube de bouillon.
Verser le tout dans la cocotte ainsi que le curcuma, le bâton de cannelle, du sel et poivre. Poursuivre la cuisson 15 minutes.
Ajouter enfin les pois-chiches et le poisson coupé en gros cube, cuire 10 minutes à couvert puis servir avec de la semoule, riz ou boulgour, quinoa...