Amandine Cooking

19 Novembre 2024

Pour bien commencer la semaine je vous propose un plat complet avec ce poulet façon Stroganoff, car à la maison nous sommes plus volailles que viandes rouges (enfin surtout moi...).

C'est une recette que j'ai choisi dans ma semaine HelloFresh car elle m'a tout de suite fait de l’œil, et j'ai eu l’œil 😜 car c'était délicieux ! Je l'ai adapté à mon Thermomix pour un gain de temps, comme ça ma préparation à cuit dans le bol sans surveillance et mon riz à la casserole, et j'ai pu faire autre chose pendant ce temps là, sans avoir à revenir mélanger plusieurs fois ! Bien sûr je vous ai ajouté (comme d'habitude) la version SANS 😁

Vous n'avez pas encore le TM6 ?

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Ingrédients: (pour 4 personnes)

500g de filet de poulet en dés
2 oignons
2 gousses d'ail
300g de champignons de Paris
25cl de crème liquide
1 petit pot de concentré de tomate (70g)
2 cc de moutarde
2 CS de paprika
30ml de sauce Worcestershire
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Avec le TM6:

Placer les oignons, les gousses d'ail coupés en deux dans le bol, mixer 10 sec/vitesse 5 . Racler les parois à l'aide de la spatule.
Ajouter un filet d’huile d'olive et faire rissoler 3 min/120°C/vitesse 1 .
Couper les champignons en tranches.
Réserver l'oignon et l'ail rissolés puis placer le couvre lame dans le bol du TM6.
Ajouter l'oignon et l'ail réservés, les champignons, les dès de poulet, le concentré de tomate, le paprika, la crème liquide, la moutarde, du sel et poivre.
Cuire 15min/100°C/vitesse 1 avec le couvercle sans le gobelet doseur.
Ajouter la sauce Worcestershire, prolonger la cuisson 5min/100°C/vitesse 1.
Servir avec du riz par exemple, qui aura cuit en parallèle dans une casserole d'eau bouillante.

Sans le TM6:

Peler et émincer finement les oignons, hacher l'ail. Couper les champignons en tranches.
Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile et faire revenir les oignons et l'ail. Ajouter les champignons, poursuivre la cuisson 5min.
Ajouter les dès de poulet, le paprika, le concentré de tomate, la moutarde, la crème, du sel et poivre, bien mélanger puis cuire 15min sur feu doux en mélangeant régulièrement.
Ajouter enfin la sauce Worcestershire, poursuivre la cuisson 2-3min à feu moyen/vif.
Servir avec du riz par exemple, qui aura cuit en parallèle dans une casserole d'eau bouillante.

Amandine Cooking

Poulet façon Stroganoff

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