Amandine Cooking

25/09/2023 20:07

On se retrouve aujourd'hui avec une recette de ratatouille au Cookeo.

La ratatouille est un grand classique de la cuisine provençale, et le Cookeo permet d'en préparer une version rapide et facile. Tous les légumes cuisent ensemble pour obtenir une ratatouille savoureuse en quelques minutes seulement. C'est une recette parfaite pour accompagner du poisson, du riz, des pâtes.

Je me suis préparé une belle quantité de ratatouille pour agrémenter plusieurs assiettes dans ma semaine: poisson/riz/ratatouille, des flans à la ratatouille avec une belle salade le soir et un peu dans les pâtes un autre jour. Voilà de quoi manger des légumes et équilibré lorsque l'on manque de temps et sans trop d'organisation finalement 😉

Ingrédients pour 4 personnes

2 oignons
2 gousse d'ail
2 ou 3 courgettes selon leur taille
1 aubergine
1 poivron
4 tomates
1 CS de basilic ciselé
huile d'olive
sel, poivre

Préparation

Peler et émincer finement les oignons, hacher les gousses d'ail.
Couper le rester des légumes en dés (ou en rondelles si préférence peu importe).
Faire chauffer un filet d'huile d'olive en mode dorer puis faire revenir les oignons 2-3min.
Ajouter l'ail et le poivron, poursuivre 2min.
Ajouter le reste des légumes, le basilic, du sel et poivre et bien mélanger.
Cuire "sous pression" 7min.

Foire aux questions

Peut-on préparer la ratatouille à l'avance ?
Oui, la ratatouille peut être conservée 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Peut-on congeler la ratatouille ?
Oui, la ratatouille se congèle très bien une fois refroidie et peut être conservée environ 3 mois au congélateur.