Amandine Cooking

02/07/2023 13:52

J'avais hâte de tester le risotto avec mon Thermomix, car j'aime tellement ça... et je ne suis pas déçue 😍 Il était délicieux ! Vous n'avez pas le Thermomix? Suivez ma recette de risotto façon mexicaine dans le même esprit 😊

L'été s'installe tout doucement, les recettes estivales également 🏖 Et l'été c'est la saison du... chorizo ! Il se marie à merveille avec les légumes du soleil... Oui bon j'avoue ce n'est qu'une excuse... le chorizo ça se marie avec tout, et j'en mets partout 🤣 Mais il est vrai qu'en été d'avantage, tout comme la feta, alors je prends les devants et je m'excuse auprès des personnes qui n'aiment pas le chorizo et la feta... je risque d'en mettre partout cet été 😜

Vous n'avez pas encore le TM6 ?

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Ingrédients: (pour 4 personnes)

40g de parmesan
1 poivron rouge
1 poivron jaune
150 g de chorizo
2-3 d'échalotes
1 CS d'huile d'olive
240g de riz arborio
100g de vin blanc sec
550g d'eau
1 cube de bouillon de légumes ou volaille
sel, poivre

Préparation:

Couper les poivrons en petits cubes, le chorizo en rondelles et les échalotes en deux.
Mettre le parmesan dans le bol et râper 7 sec/vitesse 10. Réserver dans un petit récipient.
Mettre le poivron rouge, le poivron jaune et le chorizo dans le bol du Thermomix, puis cuire 10 min/120°C/lames en sens inverse/vitesse cuillère. Transvaser dans un récipient et réserver au chaud (j'ai réservé dans mon plat isotherme Thermomix pour maintient au chaud).
Placer les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter le riz et rissoler 3 min/120°C/lames en sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter le vin blanc et cuire 1 min/100°C/lames en sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter l'eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre. Racler le fond du bol à l'aide de la spatule pour décoller le riz si nécessaire.
Cuire 10min/100°C/lames en sens inverse/vitesse 1, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle.
A la fin de la cuisson, laisser le risotto reposer dans le bol 1 minute. Mélanger le risotto avec le parmesan et le mélange poivron+chorizo, déguster aussitôt.