Amandine Cooking

 

On commence la semaine avec ces petits flans de légumes à l'indienne. Ici ils sont à la carotte qui se marie très bien avec le coco et curry, mais vous pouvez bien sûr tenter d'autres variantes avec de la courgette ou du poireau par exemple, cela fonctionnera très bien également 😊 Ces flans accompagneront à merveille les poissons et volailles.

 

© Photos Delphine Saliou

 

Ingrédients: (pour 6 flans)

• 2 à 3 carottes (selon leur taille)
• 4 œufs
• 25cl de lait de coco
• 2 cc de curry en poudre
• 1 CS de coriandre fraiche ciselée (ou persil plat)
• Un peu d’huile
• sel

1. Peler et détailler les carottes en tout petits morceaux et les faire revenir dans un peu d’huile quelques minutes.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Dans un récipient, battre les œufs en omelette. Ajouter le lait de coco, le curry, la coriandre et du sel, puis bien mélanger.
4. Répartir les carottes dans des moules individuels, ici le flower power* puis verser la préparation liquide par dessus.
5. Enfourner environ 20-25 minutes en surveillant la cuisson.
    

J'ai utilisé moule 12 Flower Power qui est juste canon ! Il sublimera de simples préparations 😍  Tant sucrées que salées.

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