Riz crémeux aux champignons, bacon et ricotta au cookeo (ou sans)

riz crémeux champignons ricotta
 
Nouvelle recette au cookeo avec ce riz crémeux à la ricotta, bacon et champignons façon risotto, c'est une recette que j'ai chipée chez ma copine Aude cuisine. Comme d'habitude je vous met toujours en fin de recette l'alternative sans cookeo pour ceux qui ne l'ont pas (ou pas encore) 😅
 
C'est une recette vraiment facile et rapide à préparer, et évidemment c'est très bon ! Cela constitue de plus un plat complet et équilibré, que du bon !
 
riz crémeux champignons cookeo
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 220g de riz arborio
  • 200g d'allumettes de bacon
  • 1 échalote
  • 300g de champignons de Paris
  • 1 cube de bouillon de poulet ou légumes
  • 150g de ricotta
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'échalote. Couper les champignons en tranches.
  2. En mode dorer faire revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
  3. Ajouter le reste des ingrédients sauf la ricotta ainsi que 50cl d'eau et faire cuire sous pression 6min.
  4. Ajouter enfin la ricotta, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Sans cookeo: Faire revenir l'échalote dans une grande sauteuse, ajouter les champignons et le bacon et poursuivre la cuisson 2-3min. Ajouter le reste des ingrédients sauf la ricotta, couvrir d'eau à hauteur et cuire environ 20min. Une fois le riz cuit, ajouter la ricotta, du sel et poivre puis bien mélanger.
 
Weight Watchers: 9SP/pers.
 
riz crémeux champignons ricotta cookeo

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Jenny 15/06/2021 20:48

Je valide pour ma part la version sans Cookeo, facile à préparer et très savoureuse, on a adoré ! :)

Marianne 13/05/2021 15:38

Un succès ! Merci pour tes recettes. Elles sont vraiment top.

Muriel 12/04/2021 13:42

J'adore le risotto et cette recette est top : rapide et très savoureuse ! Faite au cookeo rien à redire :)

Marguerite Tartart 10/04/2021 11:37

Un vrai delice !

LadyMilonguera 09/04/2021 12:18

Sympa ce riz crémeux...