Amandine Cooking

13/05/2021 15:38

Nouvelle recette au cookeo avec ce riz crémeux à la ricotta, bacon et champignons façon risotto, c'est une recette que j'ai chipée chez ma copine Aude cuisine. Comme d'habitude je vous met toujours en fin de recette l'alternative sans cookeo pour ceux qui ne l'ont pas (ou pas encore) 😅

C'est une recette vraiment facile et rapide à préparer, et évidemment c'est très bon ! Cela constitue de plus un plat complet et équilibré, que du bon !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

220g de riz arborio
200g d'allumettes de bacon
1 échalote
300g de champignons de Paris
1 cube de bouillon de poulet ou légumes
150g de ricotta
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'échalote. Couper les champignons en tranches.
En mode dorer faire revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le reste des ingrédients sauf la ricotta ainsi que 50cl d'eau et faire cuire sous pression 6min.
Ajouter enfin la ricotta, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Sans cookeo: Faire revenir l'échalote dans une grande sauteuse, ajouter les champignons et le bacon et poursuivre la cuisson 2-3min. Ajouter le reste des ingrédients sauf la ricotta, couvrir d'eau à hauteur et cuire environ 20min. Une fois le riz cuit, ajouter la ricotta, du sel et poivre puis bien mélanger.

Weight Watchers: 9SP/pers.