Amandine Cooking

13/02/2025 21:46

Aujourd'hui je vous propose un risotto crémeux aux champignons, bacon et ricotta, facile à préparer au Cookeo. Cette recette façon risotto est rapide à réaliser et donne un riz bien fondant et crémeux. Parfaite pour un repas simple et gourmand, elle peut également être réalisée sans Cookeo dans une sauteuse.

Un plat complet facile à préparer qui plaît toujours à toute la famille.

Ingrédients pour 4 personnes

220g de riz arborio
200g d'allumettes de bacon
1 échalote
300g de champignons de Paris
1 cube de bouillon de poulet ou légumes
150g de ricotta
huile d'olive
sel, poivre

Préparation

Peler et émincer finement l'échalote. Couper les champignons en tranches.
En mode dorer faire revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le reste des ingrédients sauf la ricotta ainsi que 50cl d'eau et faire cuire sous pression 6min.
Ajouter enfin la ricotta, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Foire aux questions

Quel riz utiliser pour un risotto ?
Le riz arborio est idéal pour obtenir un risotto crémeux.

Peut-on remplacer la ricotta ?
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone, de la crème ou du parmesan.

Comment obtenir un riz bien crémeux ?
Le secret est d'utiliser un riz adapté et d'ajouter un ingrédient crémeux en fin de cuisson.

Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, il suffit de cuire le riz dans une sauteuse environ 20min, en ajoutant progressivement le bouillon.