Amandine Cooking

16/09/2019 22:43

Avec la rentrée je me suis dit que des recettes faciles et rapides, mais équilibrées, seraient les bienvenues. Ai-je tort ? ;-)

C'est le cas avec ce plat complet de riz aux tomates et poulet, cuit façon pilaf. Une recette prête en une vingtaine de minutes, cuisson comprise !

Dans le même esprit, mais un chouïa plus long à préparer, découvrez ma recette de riz pilaf au pâtisson, curry et chorizo, car la saison des courges à belle et bien commencée...

Ingrédients: (pour 4 personnes)

200g de riz long grain cru
500g de blancs de poulet
1 gros oignon
5 tomates
30cl de bouillon de volaille
1 cc d'épices tandoori (ou paprika, ou autre épice de votre choix)
quelques feuilles de persil frais
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer l'oignon puis le faire revenir quelques minutes dans une sauteuse chaude avec un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps détailler le poulet en petits morceaux puis l'ajouter à la sauteuse avec le tandoori, faire dorer 2-3 minutes sur feu vif.
Ajouter ensuite le riz, 4 tomates émincées et le bouillon de volaille. Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir, cuire 20 minutes.
Enfin de cuisson, saler légèrement, poivrer puis ajouter la dernière tomate émincée ainsi qu'un peu de persil ciselé.

Weight Watchers: 6SP/pers.