Amandine Cooking

01/08/2025 10:33

La salade de pâtes à l’italienne est une recette fraîche, gourmande et parfaite pour les beaux jours. Idéale pour un repas d’été, un pique-nique ou un barbecue, elle se prépare facilement et peut être réalisée à l’avance.

Avec le Thermomix, la préparation est particulièrement simple : on réalise un pesto maison plein de saveurs, on cuit le poulet et les courgettes à la vapeur dans le Varoma pendant que les pâtes cuisent dans le bol. Il ne reste ensuite plus qu’à assembler tous les ingrédients pour obtenir une salade de penne froide bien parfumée, avec du poulet, des tomates cerises et de la mozzarella.

Une recette complète, colorée et facile à préparer, parfaite pour profiter des salades de pâtes maison tout l’été !

Le Thermomix TM7 vous fait de l’œil ?
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Ingrédients pour 4 personnes

Pour le pesto:

2 gousses d'ail
40g de parmesan
25g de pignons de pin
1 bouquet de basilic frais
50g d'huile d'olive

Pour la salade:

1 courgette (ou une petite aubergine)
400g de filet de poulet
240g de penne
1,2L d'eau
250g de tomates cerises
1 petit oignon rouge
150g de mozzarella en billes
sel, poivre

Préparation

Préparer le pesto: placer l'ail et le parmesan dans le bol puis mixer 2 secondes / mode turbo.
Ajouter le basilic, les pignons de pin et l'huile puis mixer 5 sec/vitesse 7. Racler les parois avec la spatule, puis renouveler l'opération 2x en raclant les parois entre chaque mixage. Réserver le pesto.
Couper la courgette en petit dés et émincer le poulet.
Verser l'eau et du sel dans le bol sans le rincer. Placer les dés de courgette et le poulet dans le Varoma, l’installer et chauffer 12 min/Varoma/vitesse 1.
Ajouter les pâtes dans le bol, remettre le Varoma en place et cuire 11 min/110°C/vitesse 1.
Égoutter les pâtes et les rafraîchir sous l’eau froide.
Verser les pâtes dans un grand saladier et les mélanger au pesto. Ajouter la courgette, le poulet, les tomates cerises et les billes de mozzarella coupées en deux et l'oignon émincé finement. Saler et poivrer, bien mélanger et placer au frais au moins 1h avant de déguster.

Foire aux questions

Quelles pâtes utiliser pour une salade de pâtes ?
Les pâtes courtes comme les penne, fusilli ou farfalle sont idéales pour les salades de pâtes car elles retiennent bien la sauce et les ingrédients.

Peut-on préparer une salade de pâtes à l'avance ?
Oui, cette salade de pâtes peut être préparée quelques heures à l’avance ou même la veille. Elle sera même encore plus savoureuse après un temps de repos au réfrigérateur.

Comment éviter que les pâtes collent dans une salade de pâtes ?
Après cuisson, il est conseillé de rafraîchir les pâtes sous l’eau froide puis de les mélanger rapidement avec la sauce ou le pesto pour éviter qu’elles ne collent.