Amandine Cooking

Envie d’une entrée colorée ou d’un plat léger pour le soir ? Cette tarte tatin salée aux carottes nouvelles est une recette de saison simple, rapide et pleine de saveurs !

À mi-chemin entre le classique renversé sucré et une tarte aux légumes, cette version salée associe les carottes fondantes et légèrement caramélisées au miel, sur une pâte feuilletée croustillante avec une touche de chèvre frais. Un vrai régal printanier à déguster tiède avec une belle salade 🥗

🥕 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 pâte feuilletée
• 500g de carottes nouvelles
• 2 à 3 CS de miel
• 1 CS d’huile d’olive
• 50g de chèvre frais (ou ricotta)
• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Peler et couper les carottes en fines rondelles.
2. Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter les carottes. Verser le miel et bien mélanger.
3. Laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen en remuant, jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Saler, poivrer.
4. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
5. Découper la pâte feuilletée en 4 disques. Tartiner chaque disque d’un peu de chèvre frais.
6. Répartir les carottes dans le fond du moule 6 grands ronds*, puis poser les disques de pâte par-dessus. Rentrer les bords à l’intérieur à l’aide d’une spatule.
7. Enfourner 30 minutes. Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four, puis démouler à l’envers sur une assiette.

D'autres recettes de tartes salées :

• Tarte fine courgette et feta
• Quiche sans pâte au brocoli, jambon et boursin
• Tarte fine à la patate douce et chèvre

J'ai utilisé le moule 6 grands ronds, un de nos best seller car super polyvalent : tarte, quiche sans pâte, galette de légumes, gratin individuel, gâteaux, cheesecake... tout y passe ! Un de mes favoris 😍

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