Amandine Cooking

Pour l’apéritif, je vous propose ces tartelettes apéritives moelleuses garnies d’une crème au Boursin, de chorizo, poivron rôti et olives 😋 Une recette inspirée des tapas espagnoles, parfaite pour un apéro estival à partager entre amis !

J’ai réalisé ces petites tartelettes quand j’ai reçu ma copine Margot, en m’inspirant de sa recette de base 😅 J’y ai ajouté ma petite touche perso avec un peu de concentré de tomate et une garniture ensoleillée. Ce que j’aime dans ce genre de recette, c’est qu’on peut les décliner à l’infini selon les goûts et les envies du moment !
 

Ingrédients pour 12 tartelettes

Pour le cake :

• 3 œufs
• 150g de farine
• 4g de levure chimique
• 60g d’huile d’olive
• 100g de lait
• 40g de concentré de tomate
• 1/2 cc de piment de Cayenne (ou paprika)
• sel, poivre

Pour la garniture :

• 200g de boursin
• 6 CS de crème épaisse
• 12 tranches de chiffonnade de chorizo
• 12 olives
• 1/2 poivron rouge
• huile d'olive
• 1 CS d’épices espagnoles*
• un peu d'origan

J'ai utilisé le moule 12 tartes renversées Guy Demarle, idéal pour réaliser des tartelettes moelleuses ou croustillantes, sucrées comme salées, avec un démoulage toujours parfait grâce à son fond creux et son silicone haute qualité.

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Préparation

De la pâte à cake :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fouetter les œufs avec le lait. Incorporer la farine, la levure, le piment, du sel et poivre.
3. Ajouter l'huile d'olive et le concentré de tomate et bien mélanger.
4. Répartir la préparation dans le moule à tartelettes renversées Guy Demarle*
5. Enfourner 20 à 25min. Astuce : pour une cuisson optimale, je pose une toile/papier cuisson sur le moule puis une plaque par dessus (pour faire du poids) ce qui permet aux tartelettes de ne pas gonfler et d'avoir un fond plat.
6. Laisser refroidir 5min puis démouler sur une grille.

De la garniture :

1. Couper le poivron en fines lanières et le faire cuire une dizaine de minutes dans un filet d'huile d'olive en ajoutant les épices espagnoles. Laisser refroidir.
2. Mélanger le boursin avec la crème.
3. Répartir la précédente préparation à l'aide d'une poche à douille, si vous n’êtes pas à l'aise avec la poche à douille, étaler dans le fond des tartelettes, ça fonctionne aussi !
4. Garnir avec le chorizo, les olives coupées en deux, le poivron puis parsemer d'origan.

D'autres idées apéro à tester :

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