Amandine Cooking

10/02/2024 16:17

Nouvelle recette de yaourts, cette fois ci toute simple, à la vanille. Je ne suis pas une grande consommatrice de yaourts mais j'ai mes chouchous ! En fait j'ai un top 3:

Les yaourts La laitière (particulièrement ceux à la vanille et framboise)
Les yaourts bonne maman sur lit de confiture
Les yaourts à la vanille (recette du jour)

Donc avant de les faire moi-même je n'achetais quasiment que ceux là ! Et désormais vous pouvez retrouver sur le blog ces 3 yaourts en version maison (accès aux recettes en cliquant sur les liens roses ci-dessus).

Je suis vraiment contente d'avoir réussi à retrouver un bon goût de yaourt, tout en sachant ce que je mets dedans et également en pouvant doser la quantité de sucre ! Ici vous pouvez vous en passer si vous aimez les yaourts natures (ce qui n'est pas mon cas ^^), je mets donc toujours un peu de sucre, de préférence non raffiné, mais comparé à la quantité des versions commerciales on est clean 😊

Ingrédients: (pour 8 pots)

1L de lait demi-écrémé (de préférence bio)
1 gousse de vanille*
2 sachets de sucre vanille
4 CS de sucre pur canne
1 sachet de ferment lactique (ou 1 yaourt nature)

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Préparation:

Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les grains à l'aide de la lame d'un couteau.
Placer les grains dans une casserole avec le lait, ajouter la gousse ainsi que les sucres. Porter à ébullition.
Laisser ensuite infuser jusqu'à ce que la préparation tiédisse (environ 35 à 40°C).
Retirer la gousse de vanille puis ajouter le ferment (ou yaourt) et mélanger au fouet.
Répartir la préparation dans des pots à yaourt puis programmer la yaourtière 10h ou 12h dans la cuve de la Boréalia.
Conserver au frais dans des pots hermétiques jusqu'à 7j.

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J'ai utilisé la turbine à glace "Borealia", qui permet de faire des glaces, sorbets, glace à l'italienne, granité mais aussi des yaourts et fromages frais. De quoi varier les plaisirs 😋

Elle dispose d'un système tripale unique qui permet de faire des glaces maison de qualité professionnelle. Une texture bien crémeuse et fondante, qui permet de réaliser de magnifiques boules !

Et c'est aussi une machine d'une facilité d'utilisation déconcertante ! Un simple bouton a tourner pour le choix du programme, on valide et c'est parti !

Concernant la réparation du yaourt : contrairement aux autres yaourtières qui vous obligent à sortir vos yaourts dès le temps de fermentation terminé, BOREALIA® se transforme en réfrigérateur et peut ainsi conserver votre préparation de façon illimitée ! Vos yaourts sont frais et prêts à être dégustés dès le réveil...

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