Amandine Cooking

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Yaourt à la vanille maison

3 Février 2020

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yaourt vanille maison
 
Nouvelle recette de yaourts, car oui depuis un peu plus d'un an je fais mes yaourts maison graçe à ma Multi-délices express. Je ne suis pas une grande consommatrice de yaourts mais j'ai mes chouchous ! En fait j'ai un top 3:
Donc avant de les faire moi-même je n'achetais quasiment que ceux là ! Et désormais vous pouvez retrouver sur le blog ces 3 yaourts en version maison (accès aux recettes en cliquant sur les liens roses ci-dessus).
Je suis vraiment contente d'avoir réussi à retrouver un bon goût de yaourt, tout en sachant ce que je mets dedans et également en pouvant doser la quantité de sucre ! Ici vous pouvez vous en passer si vous aimez les yaourts natures (ce qui n'est pas mon cas ^^), je mets donc toujours un peu de sucre, de préférence non raffiné, mais comparé à la quantité des versions commerciales on est clean ;-)
 
Pour bien retrouver le goût de la vanille il est important d'utiliser de bonnes gousses de vanille, j'ai utilisé une de ces gousses de vanille (clic), elles sont vraiment parfumées et généreuses (prix: à partir de 2,50€ la gousse + 15% de remise possible avec le code AMANDINE15). J'ai ajouté 2 sachets de sucre vanille pour intensifier encore un peu plus le goût et j'ai obtenu de délicieux yaourts tout doux au bon goût de vanille, miam !
 
yaourt vanille
 
Ingrédients: (pour 8 pots)
  • 1L de lait demi-écrémé (de préférence bio)
  • 2 sachets de sucre vanille
  • 4 CS de sucre pur canne
  • 1 sachet de ferment lactique (ou 1 yaourt nature)
Préparation:
  1. Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les grains à l'aide de la lame d'un couteau.
  2. Placer les grains dans une casserole avec le lait, ajouter la gousse ainsi que les sucres. Porter à ébullition.
  3. Laisser ensuite infuser jusqu'à ce que la préparation tiédisse (environ 35 à 40°C).
  4. Retirer la gousse de vanille puis ajouter le ferment (ou yaourt) et mélanger au fouet.
  5. Répartir la préparation dans des pots à yaourt puis programmer la yaourtière 10h (5h en mode express sur la multi-délices express).
  6. Laisser les pots refroidir puis placer au frais au moins une nuit (ou journée) avant de déguster.
 
Plus de recettes de yaourts (et autres recettes sucrées et salées) à retrouver dans mon livre dédié à la Multi-délices "Le grand livre de la yaourtière" disponible partout (librairie, internet...). Voici 2 liens directs : Amazon  -  FNAC

yaourt vanille recette

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R
RABOISSON
24/03/2023 15:30
Bonjour,<br /> Merci pour la recette, je viens de la tester avec ma yaourtière et c’était parfait :). Plus qu’à en tester d’autres 😋
Répondre
A
Aurélie
25/01/2022 09:41
Bonjour, j'ai testé votre recette ce week-end et ce fu un échec pour moi ils sont restés liquide comme du lait :-(. C'est la 1ère fois que je rate une de vos recettes :-( (après je n'avais jamais testé celle de yaourt je viens d'avoir la multidéclice à noël).<br /> J'ai utilisé un yaourt et pas un sachet de ferment pensez-vous que ça puisse venir de ça? <br /> Ou faut-il que je fasse mes yaourt au lait entier?<br /> Ceux que je fais d'habitude, nature, sont lait entier + 1 yaourt du commerce et cela fonctionne très bien.<br /> Merci d'avance pour vos réponse :-) et merci pour votre blog je l'adore :-)
Répondre
A
Amandine Cooking
25/01/2022 11:14
Bonjour à force de lire les échecs sur les groupes facebook dédiés à la MD (même sur des yaourts natures basiques) je ne saurai vous répondre car des fois il n'y pas de raison apparente...<br /> Ça fonctionne très bien aussi avec un ferment en tout cas.
A
Amandine
03/06/2020 13:34
Bonjour<br /> J’ai testé votre recette et c’est un échec pour moi: les yaourts sont très liquides et il y a comme du petit lait à la surface et le yaourt est au fond du pot... j’ai suivi pas à pas la recette, je ne sais pas comment rectifier ça... trop déçue...
Répondre
A
Amandine Cooking
04/06/2020 09:19
Bonjour je suis sur plusieurs groupes facebook dédié à confection de yaourts et je vois pas mal de monde qui ont ce problème (même pour des simples yaourt nature) alors je ne saurai pas l'expliquer non plus: pourquoi certains y arrivent et d'autres non? En tout cas je fais souvent cette recette sans problème.. je ne sais pas quoi vous dire.
N
Nath
23/05/2020 07:47
Bonjour, merci pour toutes vos recettes on adore avec ma fille!<br /> J'ai rentré tous les ingrédients dans l'appli et je tombe sur 5sp le pot, j'ai bien mis le yaourt de base à 0, je ne vois pas comment vous êtes arrivé à 2 sp,? Merci d'avance et bonne journée :)
Répondre
E
Emmanuelle Legeay
20/05/2021 20:29
Bjr . Avec du lait entier cest inratable
A
Amandine Cooking
23/05/2020 09:20
Je pars du principe qu'un yaourt nature c'est 0 donc comme pour un yaourt nature je ne compte pas le lait ;-)
F
Fany ÉPÉE
24/04/2020 19:30
Bonjour. J'ai seulement vanille en poudre . Peut on remplacer la gousse de vanille par la poudre?merci
Répondre
A
Amandine Cooking
24/04/2020 23:20
Bonsoir oui bien sur.
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