Amandine Cooking

25/10/2021 10:56

Vous connaissez sans doute les yaourts "Bonne Maman" sur un lit de confiture, ça vous dit de les faire maison?

Ces yaourts je les adore ! J'en ai acheté des paquets et des paquets, surtout ceux à la framboise (mon fruit préféré). Depuis que j'ai ma yaourtière, je m'amuse à reproduire mes yaourts favoris. Le fait maison permet de doser le sucre ajouté et surtout de pouvoir choisir les ingrédients qu'on y met dedans. Pour rester sur la même marque j'ai utilisé la confiture bonne maman intense qui est moins sucrée, mais si vous en avez de la fait maison c'est encore mieux !

Bref cette recette je l'ai simplement trouvée sur le packaging des yaourts, car Bonne maman met souvent les recettes de ses produits sur l'emballage (ça c'est sympa), je la partage avec vous après l'avoir testée et validée! On retrouve bien la texture et le goût des ces yaourts que j'aime tant...

Ingrédients: (pour 10 pots)

1L de lait entier frais (celui au rayon frais)
6cl de crème liquide
30g de sucre pur canne
1 sachet de ferment lactique
de la confiture Bonne Maman (ou pas) - parfum au choix

Préparation:

Mélanger le lait, la crème et le sucre dans une casserole puis porter le tout à ébullition.
Laisser tiédir jusqu'à environ 45°C puis incorporer le ferment lactique.
Verser la préparation dans la cuve de la Borealia puis programmer pour 5h en mode "Yaourt".
Brasser le yaourt en le fouettant, répartir un peu de confiture dans le fond de chaque pot puis verser le yaourt par-dessus.
Placer au frais 4h avant dégustation.

J'ai utilisé la nouvelle turbine à glace "Borealia" par Guy Demarle, qui permet de faire des glaces, sorbets, glace à l'italienne, granité mais aussi des yaourts ! De quoi varier les plaisirs 😋

Elle dispose d'un système tripale unique qui permet de faire des glaces maison de qualité professionnelle. Une texture bien crémeuse et fondante, qui permet de réaliser de magnifiques boules !

Et c'est aussi une machine d'une facilité d'utilisation déconcertante ! Un simple bouton a tourner pour le choix du programme, on valide et c'est parti !

Concernant la réparation du yaourt : contrairement aux autres yaourtières qui vous obligent à sortir vos yaourts dès le temps de fermentation terminé, BOREALIA® se transforme en réfrigérateur et peut ainsi conserver votre préparation de façon illimitée !

N'hésitez pas à lire mon article de présentation de la Borealia pour plus de détails: cliquez ici.

Ou à consulter ma vidéo de démonstration en cliquant là