Mousse de betterave et légumes croquants

Mousse de betterave et légumes croquants
Une petite entrée végétarienne très fraîche (et colorée) pour commencer le repas tout en légèreté !
 
 
Ingrédients: (pour 4 verrines)
Weight Watchers: 2SP la verrine
  • 200g de betteraves cuites
  • 120g de fromage frais 0%
  • 10cl de crème liquide légère
  • 1 feuille de gélatine
  • ¼ de concombre
  • quelques radis
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
  2. Porter à ébullition la crème liquide et ajouter la gélatine essorée, mélanger bien jusqu'à dissolution complète. Laisser refroidir.
  3. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la betterave coupée en morceaux, avec le fromage frais. Saler et poivrer.
  4. Une fois la crème refroidie, l'incorporer au mélange précédent. Verser ensuite dans des verrines, puis réfrigérer 2h minimum.
  5. Laver les radis et les couper en fines rondelles. Éplucher le concombre et le couper en très petits cubes.
  6. Décorer les verrines de légumes croquants et éventuellement d'un peu de persil. Servir très frais.
Mousse de betterave et légumes croquants
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Partager cet article

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Lecomte 13/05/2020 17:21

Recette bien varie

némo 11/02/2015 19:51

très bonne idée et bien frais !

Géraldine 26/01/2014 11:44

Une recette comme je les adore, légère, savoureuse .. tout simplement parfaite !! Bises et bonne journée.

laloux 25/01/2014 12:59

on peu remplacer le concombre par quoi

AmandineCooking 25/01/2014 13:11

Vue que c'est juste au dessus de la verrine, ne mettez que les radis si vous n'aimez pas le concombre !

ptitecuisinedepauline 25/01/2014 12:36

Très jolies verrines!