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Tarte Amandine à la rhubarbe
Cette semaine je suis en stage en pâtisserie alors je n'ai pas trop le temps de cuisiner (ni le courage lol) mais j'ai quand même pris le temps de vous concocter une tarte à mon nom ^_^ avec la rhubarbe du jardin ;)
 
 
Ingrédients:
  • 4 tiges de rhubarbe
  • le jus d'une orange
  • 125g de poudre d'amandes
  • 125g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 2 gouttes d'amendes amères
  • 125g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de semoule moyenne
 
Préparation:
  1. Peler la rhubarbe et la couper en assez gros morceaux. Disposer les morceaux dans une grande casserole sans les faire se chevaucher. Verser dessus le jus d'orange et faire cuire sur feu doux pendant 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre au micro-ondes. Mélanger la poudre d'amandes et le sucre, ajouter l’œuf, l'amande amère puis enfin le beurre fondu, mélanger bien.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Dérouler la pâte feuilletée, la disposer sur une plaque à pâtisserie ou un moule à tarte, parsemer de semoule (afin d'absorber l'eau rendue par la rhubarbe). Disposer les morceaux de rhubarbe préalablement égouttés et refroidis, puis verser la crème d'amandes et lisser le dessus à la spatule.
  5. Enfourner environ 25 minutes.
Tarte Amandine à la rhubarbe
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Tag(s) : #Tartes sucrées