Courgettes farcies à la bolognaise

courgette bolognaise
 
Je vous propose aujourd'hui des courgettes farcies, oui mais à la bolognaise !
 
Ça change un peu des courgettes farcies traditionnelles, et comme mon homme adore la bolognaise... je me creuse un peu les méninges pour trouver d'autres plats que spaghetti ou lasagne bolognaise, ah ah ! De pus on trouve que la farce est moins "grasse" de cette façon sans être sèche puisqu'il y a le coulis de tomate. Verdict : à refaire car c'est très bon ;-)
 
courgette ronde bolognaise
 
Ingrédients: (pour 6 personnes)
  • 6 courgettes rondes
  • 30cl de coulis de tomates
  • 400g de bœuf ou veau haché
  • 150g de chair de veau (ou de porc ou un mélange veau/porc)
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 10cl de vin rouge
  • 3 feuilles de laurier
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation :
  1. Émincer l'oignon et couper la carotte en petits dès.
  2. Dans une casserole faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à légère coloration.
  3. Ajouter les viandes, mélanger et cuire quelques minutes.
  4. Verser le vin rouge, cuire sur feu vif jusqu'à évaporation du vin. Verser enfin le coulis de tomates, du sel et poivre puis ajouter le laurier.
  5. Laisser mijoter sur feux doux pendant 30 minutes environ en mélangeant de temps en temps. La viande doit avoir absorber la sauce tout en en conservant un peu tout de même !
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Couper les chapeaux des courgettes et les vider à l'aide d'une cuillère. Cuire les courgettes vides 15 minutes au four.
  8. Garnir l'intérieur des courgettes de bolognaise en tassant bien puis enfourner 30 minutes.
 
courgette farcie bolognaise

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Sylvie 23/07/2020 09:52

Sympathique recette que je vais bientôt essayer, mais avec des courgettes longues

Une Petite Faim 23/07/2020 02:52

coucou c'est un délice ces courgettes farcies, bisous

Sylvestre le leader 22/07/2020 18:59

Merci Amandine.... à l'air bon ce plat de poisson au lait de coco.content de trouver ce blog

Pitchoune 22/07/2020 10:33

merci pour cette recette,A+

Josianne 22/07/2020 10:10

Merci Amandine, j'ai tout ce qu'il faut pour préparer ce plat qui m'a l'air bien bon, comme toutes les recettes du blog. Bonne journée.