Amandine Cooking

15/11/2023 12:59

Je vous propose aujourd'hui des courgettes farcies, oui mais à la bolognaise !

Ça change un peu des courgettes farcies traditionnelles, et comme mon homme adore la bolognaise... je me creuse un peu les méninges pour trouver d'autres plats que spaghetti ou lasagne bolognaise, ah ah ! De pus on trouve que la farce est moins "grasse" de cette façon sans être sèche puisqu'il y a le coulis de tomate. Verdict : à refaire car c'est très bon ;-)

Ingrédients: (pour 6 personnes)

6 courgettes rondes
30cl de coulis de tomates
400g de bœuf ou veau haché
150g de chair de veau (ou de porc ou un mélange veau/porc)
1 carotte
1 oignon
10cl de vin rouge
3 feuilles de laurier
huile d'olive
sel, poivre

Préparation :

Émincer l'oignon et couper la carotte en petits dès.
Dans une casserole faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à légère coloration.
Ajouter les viandes, mélanger et cuire quelques minutes.
Verser le vin rouge, cuire sur feu vif jusqu'à évaporation du vin. Verser enfin le coulis de tomates, du sel et poivre puis ajouter le laurier.
Laisser mijoter sur feux doux pendant 30 minutes environ en mélangeant de temps en temps. La viande doit avoir absorber la sauce tout en en conservant un peu tout de même !
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les chapeaux des courgettes et les vider à l'aide d'une cuillère. Cuire les courgettes vides 15 minutes au four.
Garnir l'intérieur des courgettes de bolognaise en tassant bien puis enfourner 30 minutes.