Caramel au beurre salé

3 Septembre 2014

Voici la recette du caramel au beurre salé, j'adore tellement ça... pas vous?

Ce n'est pas bien compliqué mais il faut rester devant sa casserole car en un rien de temps le caramel peu brûler ! Avant de commencer lisez bien la recette et surtout préparez tous les ingrédients à porté de mains ;-)

Ingrédients:

200g de sucre en poudre
15cl de crème liquide
50g de beurre salé

Préparation:

Tiédir la crème liquide au micro-ondes.
Dans une casserole, verser le sucre en poudre et faire chauffer à feu moyen, remuer de temps en temps la casserole en la secouant (mais surtout pas en mélangeant directement le caramel à la cuillère).
Dès que le sucre a une couleur ambrée couper le feu, puis ajouter la crème liquide tout en mélangeant vigoureusement. Attention aux éclaboussures !
Ajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux, mélanger au fouet.
Replacer le caramel sur feu très doux et faire chauffer tout en fouettant jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux de caramel.
Une fois que le caramel est bien lisse, laisser refroidir puis verser dans un pot en verre (type confiture).

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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monique h

29/06/2023 15:36

Bonjour recette faite plusieurs fois ce caramel est excellent 😋😋 il accompagne divinement votre gâteau ananas coco. Merci Amandine 😉

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Elodie

26/04/2020 12:59

J'ai tu mettre la crème fraîche trop ramidement ça a aggloméré mais j'ai été patiente pour qu'il fonde. Une tuerie !! J'ai hate de refaire des yaourts nature pour en manger avec...

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Sand

20/11/2019 20:36

Bonjour, juste pour info, j'en ai fait il y a au moins 15 jours, et il est toujours aussi bon!! Je le conserve au frigo et le sort a l'avance pour déguster. ????

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Chachou2508

05/02/2018 09:45

Bonjour, Ta recette me donne l'eau à la bouche ! Miam ! Mais dis moi, combien de temps peut-on le conserver en pot ? Et où le conserves-tu ? Merci d'avance pour ces précisions, J'adore ton blog !

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Amandine Cooking

05/02/2018 09:49

Bonjour je ne sais pas trop à vrai dire car à chaque fois c'est vite parti lol au frigo quelques jours par plus, une semaine max je pense.

LadyMilonguera

10/10/2014 18:40

Quelle tuerie ce caramel !!!

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Muller

15/08/2019 19:52

Bonjour Amandine je souhaiterais savoir si je peux mettre du lait car en ouvrant min placard ben ???? jen ai plus ou alors du lait concentré

Amandine Cooking