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Chutney aux cerises
Voici une recette facile et rapide pour faire soit même un bon chutney aux cerises, idéal pour accompagner le foie gras ou les fromages.
 
Ce chutney se conserve plusieurs mois, il suffit de refermer le pot immédiatement quand le chutney est encore chaud.
De cette façon vous pourrez le conserver jusqu'au prochain Noël :-)
 
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Ingrédients:
  • 250g de cerises dénoyautées
  • 1/2 oignon rouge
  • 4cl de vinaigre de xérès
  • 1 cuil. à soupe de miel
Préparation:
  1. Dénoyauter les cerises, j'utilise le bout d'un entonnoir pour sortir le noyau des cerises rapidement, puis les couper en deux.
  2. Émincer finement l'oignon rouge et le faire cuire 5minutes dans une casserole anti-adhésive.
  3. Ajouter les cerises, le miel et le vinaigre, mélanger bien, puis porter à ébullition et laisser cuire 10minutes à couvert.
  4. Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes à découvert jusqu'à réduction du jus.
  5. Verser dans un pot en verre et refermer immédiatement. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur. De cette façon le chutney pourra se conserver plusieurs mois.

 

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

Tag(s) : #Confitures - pâte à tartiner - compotes & co, #Sauces, #Noël et réveillon