Muffins salés, tomates - mozzarella et basilic

Muffins salés, tomates - mozzarella et basilic
Voici des muffins salés aux bonnes saveurs italiennes !
Idéaux pour un apéro ou apéritif dinatoire, et un amuse-bouche qui reste végétarien.
 
Tomate - mozza - basilic, un trio qui à fait ses preuves ;-)
Muffins salés, tomates - mozzarella et basilic
Ingrédients:
(pour environ 10 muffins)
 
20 tomates cerises
une boule de mozzarella
une douzaine de feuilles de basilic
70g de parmesan fraichement râpé
130g de farine
un demi sachet de levure chimique
8cl de lait
5cl d'huile d'olive
2 œufs
sel, poivre
Muffins salés, tomates - mozzarella et basilic

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper les tomates cerise en quatre et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive de façon à les faire dégorger. Réserver.
  3. Pendant ce temps couper la mozzarella en dès et ciseler le basilic.
  4. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure et le parmesan râpé. Battre les œufs et les ajouter ainsi que le lait et l'huile, bien mélanger et incorporer enfin les tomates, la mozza et le basilic en mélangeant délicatement. Saler et poivrer au gout.
  5. Verser la préparation dans un moule à muffins jusqu'au 3/4 et enfourner 15 à 20 minutes de façon à ce que le dessus des muffins soit légèrement doré.
  6. Déguster tiède ou froid.
Amandine Cooking / Copyright © 2015

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Lorrie 05/09/2018 00:30

Bonjour votre recette m interesse beaucoup ! Pensez vous que je puisse les congeler ? Merci

Amandine Cooking 05/09/2018 09:00

Bonjour, je pense que oui.

Danielle 30/05/2018 10:50

Excellent , toute la famille a adoré petits et grands, à refaire

oceane 25/05/2018 21:09

je viens juste de découvrir cette recette je vais donc la tester mais ça a l'aire hyper appétissant merci Amandine pour cette recette

Chrystel 05/08/2015 18:48

Terriblement tentants ces muffins aux jolis accents du Sud. J'en raffole. Merci Amandine

Emy 04/08/2015 15:37

Génial, parfait pour mon déjeuner spécial déménagement de samedi ! :)