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Muffins salés, tomates - mozzarella et basilic
Voici des muffins salés aux bonnes saveurs italiennes !
Idéaux pour un apéro ou apéritif dinatoire, et un amuse-bouche qui reste végétarien.
 
Tomate - mozza - basilic, un trio qui à fait ses preuves ;-)
Muffins salés, tomates - mozzarella et basilic
Ingrédients:
(pour environ 10 muffins)
 
20 tomates cerises
une boule de mozzarella
une douzaine de feuilles de basilic
70g de parmesan fraichement râpé
130g de farine
un demi sachet de levure chimique
8cl de lait
5cl d'huile d'olive
2 œufs
sel, poivre
Muffins salés, tomates - mozzarella et basilic

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper les tomates cerise en quatre et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive de façon à les faire dégorger. Réserver.
  3. Pendant ce temps couper la mozzarella en dès et ciseler le basilic.
  4. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure et le parmesan râpé. Battre les œufs et les ajouter ainsi que le lait et l'huile, bien mélanger et incorporer enfin les tomates, la mozza et le basilic en mélangeant délicatement. Saler et poivrer au gout.
  5. Verser la préparation dans un moule à muffins jusqu'au 3/4 et enfourner 15 à 20 minutes de façon à ce que le dessus des muffins soit légèrement doré.
  6. Déguster tiède ou froid.
Amandine Cooking / Copyright © 2015

Amandine Cooking / Copyright © 2015

Tag(s) : #Apéritif, #Cuisine italienne, #Végetarien