Taboulé de quinoa

Taboulé de quinoa
Avec la chaleur de l'été, les salades deviennent nos meilleures amies ! Cela évite de chauffer plus encore la maison avec le four, puis manger frais est beaucoup plus agréable :-)
 
D'autant plus que j'ai reçu dans la box de juin "Frenh Cocotte", du quinoa d'Anjou, le seul quinoa cultivé en France ! Alors j'ai réalisé ce petit taboulé simple et rapide avec ce quinoa.
 
Un taboulé sans gluten qui conviendra aux intolérants, ainsi qu'aux végétariens/végétaliens car il ne contient aucune substances animales.
Taboulé de quinoa
Ingrédients: (pour 2 personnes)
Weight Watchers: 6SP/pers. (compatible en JSC)
 
  • 80g de quinoa
  • 2 tomates
  • un poivron jaune
  • 1/2 concombre
  • une échalote
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Cuire le quinoa dans de l'eau bouillante (6 fois son volume en eau). Égoutter et laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, laver et couper les légumes en petits dès, ciseler le basilic.
  3. Une fois le quinoa refroidi, ajouter l'huile d'olive et mélanger bien. Ajouter enfin les légumes, le basilic, du sel et du poivre et mélanger à nouveau.
  4. Réserver au réfrigérateur, déguster bien frais !
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

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mikael 03/08/2020 16:04

Bonjour, j'aimerai savoir si la quantité de quinoa, correspond au cru ou cuit?

Amandine Cooking 03/08/2020 16:05

Bonjour puisqu'il faut ne cuire en étape 1, la quantité de départ est crue ;-)

Mathilde 08/06/2020 18:13

Bonjour. Est-ce que si on remplace le quinoa par du boulghour ca irait? Merci.

Amandine Cooking 08/06/2020 22:17

Bonjour oui bien sur

cara 08/07/2019 11:59

super la salade mais 1 question, dans ta salade tu mets toujours du concombre mais ça rend tellement d'eau...arrivée l'heure de la manger, l'assaisonnement n'est plus terrible...
juste pour info, un ami Picard fait du quinoa bio donc celui d’Anjou n'est plus tout seul :-)

gunievre 09/07/2019 11:13

je coupe le concombre en deux, j'enlève l'intérieur à la petite cuillère, je coupe en dès et je fais dégorger 1h avec du sel fin, bien rincer, après tu assaisonnes comme tu veux, ne rend plus d'eau

Amandine Cooking 08/07/2019 16:40

Moi je trouve que le jus du concombre permet justement de donner du goût et de la fraîcheur ! Au pire ajoute le à la dernière minute ;-)

marion 14/06/2017 12:10

super cette salade de quinoa !! ça change des salades de riz qu'on fait tout le temps !

laura 09/07/2015 15:10

très sympa cette version du taboulé !