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Riz au poulet et légumes
Je vous propose aujourd'hui une recette pour le quotidien, un plat complet qui suffit à lui même.
 
Il y a tout ce qu'il faut dans ce plat, des glucides avec le riz, des protéines avec le poulet et des vitamines avec les légumes.
 
C'est également un plat peu calorique car on cuit le poulet à l'eau.
La seule matière grasse présente est trois cuillères à soupe d'huile d'olive, qui reste de bons lipides, alors on ne se prive pas :-)
Riz au poulet et légumes
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 200g de riz longs grains
  • 2 blancs de poulet
  • 2 tomates
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 150g de petits-pois
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 3cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à café de piment en poudre
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler, dégermer et émincer finement l'oignon. Laver, épépiner et couper les tomates et poivrons en dès. Réserver.
  2. Porter une casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon de poulet et cuire le riz en suivant les indications de cuisson de l'emballage.
  3. En parallèle, cuire le poulet dans une casserole d'eau bouillante environ 10 minutes. Ainsi que les petits-pois.
  4. Une fois le poulet cuit, l’effilocher grossièrement à l'aide d'une fourchette.
  5. Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, ajouter ensuite les poivrons et tomates. Laisser cuire 5 à 10 minutes, selon si l'on souhaite des poivrons croquants ou au contraire fondants.
  6. Ajouter le poulet, les petits-pois, du sel, du poivre et le piment, bien mélanger puis ajouter le riz en plusieurs fois en mélangeant bien entre chaque ajout pour que tout soit bien mélangé. Poursuivre la cuisson 3-4 minutes et c'est prêt !
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

Tag(s) : #Plats, #Pâtes & riz, #Volailles, #Faible en calorie