Riz au poulet et légumes

Riz au poulet et légumes
Je vous propose aujourd'hui une recette pour le quotidien, un plat complet qui suffit à lui même.
 
Il y a tout ce qu'il faut dans ce plat, des glucides avec le riz, des protéines avec le poulet et des vitamines avec les légumes.
 
C'est également un plat peu calorique car on cuit le poulet à l'eau.
La seule matière grasse présente est trois cuillères à soupe d'huile d'olive, qui reste de bons lipides, alors on ne se prive pas :-)
Riz au poulet et légumes
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 100g de riz longs grains
  • 2 blancs de poulet
  • 2 tomates
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 120g de petits-pois
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • huile d'olive
  • 1cc de piment en poudre
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler, dégermer et émincer finement l'oignon. Laver, épépiner et couper les tomates et poivrons en dès. Réserver.
  2. Porter une casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon de poulet et cuire le riz en suivant les indications de cuisson de l'emballage.
  3. En parallèle, cuire le poulet dans une casserole d'eau bouillante environ 10 minutes. Ainsi que les petits-pois.
  4. Une fois le poulet cuit, l’effilocher grossièrement à l'aide d'une fourchette.
  5. Dans une grande sauteuse, chauffer un filet d''huile d'olive et faire revenir l'oignon, ajouter ensuite les poivrons et tomates. Laisser cuire 5 à 10 minutes, selon si l'on souhaite des poivrons croquants ou au contraire fondants.
  6. Ajouter le poulet, les petits-pois, du sel, du poivre et le piment, bien mélanger puis ajouter le riz en plusieurs fois en mélangeant bien entre chaque ajout pour que tout soit bien mélangé. Poursuivre la cuisson 3-4 minutes et c'est prêt !
Weight Watchers: 6SP/pers.
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

Partager cet article

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Recette thermomix 01/10/2015 22:16

Très belle assiette, bien colorée Elle fait saliver ;)

LadyMilonguera 01/10/2015 10:08

Elle me dit bien ton assiette...