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Risotto de coquillettes au jambon et fromage
Voici une autre façon de cuire les pâtes, façon risotto !
 
Pour cette recette, j'ai utilisé des produits de tous les jours que nous avons très souvent dans le frigo. Peu coûteuse, facile, il suffit de rester à proximité des fourneaux le temps de la cuisson pour ajouter régulièrement du bouillon pour cuire les pâtes.
 
Un pastasotto qui plaira sans aucun doute aux plus petits d’entre nous ;-)
Risotto de coquillettes au jambon et fromage
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 300g de coquillettes
  • 80cl d'eau
  • un cube de bouillon de volaille
  • 1 gousse d'ail
  • 4 tranches de jambon
  • 100g d'emmental
  • 1 cuil. à soupe de mascarpone
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préparer le bouillon, placer l'eau et le cube dans une casserole et porter à ébullition jusqu'à sa dissolution.
  2. Peler, dégermer et hacher finement la gousse d'ail. Râper l'emmental puis mixer les tranches de jambon.
  3. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir l'ail. Ajouter les coquillettes et bien mélanger afin de toutes les enrober d'huile.
  4. Ajouter ensuite une louche de bouillon et laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes aient tout absorbé, ajouter une deuxième louche, laisser de nouveau absorbé, répéter l'opération louche après louche.
  5. Avant d'ajouter la dernière louche, incorporer le jambon haché à la préparation et mélanger.
  6. Une fois le bouillon épuisé, ajouter le mascarpone, un peu de sel et poivre et laisser cuire 2 minutes sur feu doux.
  7. Hors du feu ajouter l'emmental râpé et servir aussitôt.
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Pâtes & riz, #Plats, #Kids (recettes pour enfant)