La gaufre de Bruxelles

La gaufre de Bruxelles
Pour mardi gras cette année j'ai fait des gaufres, celles de Bruxelles nos préférées !
 
Belle maman n'a prêté son super gaufrier Lagrange que l'on retourne pendant la cuisson, le top du top en matière de gaufrier ! Les gaufres sont super bonnes, ont peu les cuire moelleuses ou croustillantes selon les préférences.
 
La recette est simple et rapide, et pour la cuisson des gaufres qui se fait par deux, c'est également rapide, bien plus que la cuisson des crêpes faites pour la chandeleur ;-)
La gaufre de Bruxelles
Ingrédients: (pour 8 gaufres)
  • 250ml de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de beurre
  • 125g de farine
  • 20g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • une pincée de sel
 
Préparation:
  1. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux. Retirer du feu et laisser infuser 15 minutes.
  2. Faire fondre le beurre au micro-onde et laisser refroidir.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre et une pincée de sel.
  4. Séparer les blancs des jaune d’œufs. Mélanger les jaunes dans le lait en prenant soin de retirer la gousse et ajouter également le beurre fondu et mélanger le tout.
  5. Incorporer le mélange liquide au mélange sec et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
  6. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte pour ne pas les casser.
  7. Cuire ensuite les gaufres dans un gaufrier.
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

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Sandra 10/03/2020 17:45

Faites aujourd'hui pour le goûter, aussitôt cuites, aussitôt dévorées !!!
Je me note cette recette ;) , comme beaucoup d'autres de ce blog toujours aussi inspirant ...

pauline 05/03/2019 11:20

Bonjour Amandine, merci a toi qui ma réconciliée avec les gaufres car voila plusieurs essaie avec différentes recette que je faisait choux blanc et là…. Super ! excellent ! j'ai réussie certes un peu plus cuite que les tiennes mais super bonne car je viens d'en gouter une. Merci beaucoup.

Stephanie 23/02/2019 17:18

Alors je n'avais jamais fait de gaufres avec des blancs en neige mais je ne suis pas déçue ! Merci pour cette merveilleuse recette mon fils a adoré!

Nemlyne 19/09/2018 09:27

Bonjour Amandine, merci pour cette recette ! Je voulais l'utiliser pour un Brunch du dimanche. Pour gagner du temps, est-il possible de faire la pate la veille et cuire les gauffres le lendemain ? J'ai peur qu'avec les blanc en neige, la pate devienne une "mousse"... Qu'en penses-tu ?

Amandine Cooking 19/09/2018 09:34

Bonjour, dans ce cas commence la recette et reprends le lendemain en ajoutant les blancs à la préparation.

Sophie 21/02/2018 21:14

Gaufres au top !!! Toute la famille a adore !!!