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Salade d'hiver : crevettes, avocat et mangue
Car il n'y a pas que l'été où l'on mange des salades... je vous propose cette salade d'hiver aux crevettes, mangue et avocat... entres autres !
 
Une salade sucrée-salée aux notes exotiques de part la mangue et la grenade, qui apporte beaucoup de fraicheur et se marie très bien à l'avocat et crevettes.
 
Une bonne façon de se faire plaisir sans trop de calories :-)
Salade d'hiver : crevettes, avocat et mangue
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 10 crevettes roses cuites
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 mangue
  • 1/2 grenade
  • 1 tomate
  • un peu de salade de mâche
  • 1 citron vert
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à café de gingembre moulu
  • huile d'olive, vinaigre balsamique
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Décortiquer les crevettes et les faire mariner environ 2-3h dans un peu d'huile d'olive, le jus du citron vert, la gousse d'ail et le gingembre.
  2. Peler, dénoyauter et couper la mangue en lamelles. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et récurer délicatement ma chair à l'aide d'une cuillère à soupe, arroser éventuellement de jus de citron pour éviter l'oxydation et le couper en lamelles également. Récupérer les grains d'une demi grenade (ou une grenade entière si vous aimez beaucoup cela). Couper la tomate en petits dès.
  3. Placer tous les ingrédients (sans oublier les crevettes) dans un saladier en assaisonnant d'un peu de sel, poivre, un filet d'huile d'olive et vinaigre balsamique, mélanger puis déguster !
Suggestion: Vous pouvez ajouter un peu de coriandre qui se marie très bien aux autres des ingrédients ! Moi je n'aime pas ça du tout alors je ne l'ai pas fait ^^
 
_______________
 
Pour cette recette j'ai utilisé le vinaigre balsamique de Modène "Ponti" reçu dans ma Degustabox de janvier.
 

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Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Salades, #Poisson - crustacé et fruit de mer, #Faible en calorie, #Entrée