Pastasotto au poulet et champignons

pastasotto poulet champignons
 
Voici une nouvelle recette pour cuisiner les pâtes, façon risotto.
 
C'est une recette facile et savoureuse qui ne demande que peu de temps de préparation, seule la cuisson demande un peu de surveillance car il faut ajouter le bouillon louche par louche. J'ai agrémenté ce "risotto" de pâtes, disons plutôt "pastasotto" avec du poulet et des champignons. Une façon de déguster les pâtes qui change, tout en ayant un repas complet équilibré.
 
pastasotto poulet
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 200g de pâtes courtes (ici radiatori)
  • 400g de blanc de poulet
  • 300g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 verre de vin blanc
  • 3 CS de crème fraiche épaisse
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Couper les champignons en tranches.
  2. Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse et faire revenir les champignons.
  3. Pendant ce temps couper les blancs de poulet en dès. Peler et émincer finement l'oignon.
  4. Réserver les champignons puis faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajouter ensuite les dès de poulet et cuire jusqu'à coloration.
  5. Ajouter les pâtes et le vin blanc, mélanger et laisser cuire jusqu’à évaporation.
  6. Cuire ensuite comme un risotto en ajoutant le bouillon louche après louche (ajouter la louche suivante dès que la précédente est absorbée par les pâtes et jusqu'à cuisson "al dente").
  7. En fin de cuisson ajouter les champignons et la crème, un peu de sel et poivre, bien mélanger et réchauffer 1 à 2 minutes.
  8. Servir en saupoudrant éventuellement de parmesan fraîchement râpé.
Weight Watchers: 6SP/pers. (crème 4%)
 
pastasotto poulet champignon

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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fanny b 29/05/2020 19:39

recette simple et super bon!merci!

Fleur de Crystal 04/08/2019 14:16

Très bon on c’est régalé

pakita 22/11/2017 13:49

Délicieux!!! Ce plat peut être réalisé si on a des invités, il est très goûteux et les radiatori en font un joli plat.
Je ne te dis plus merci, tu vas t'en lasser!!

Kalypso 25/04/2016 18:46

A goûter au plus vite.
Merci pour cette idée qui me paraît excellente.

lesdelicesdethithoad 25/04/2016 15:34

c'est une excellente idée!
bonne semaine