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Salade de riz, petit-pois, carotte, saucisse et fromage
Une recette de salade de riz complète, avec des petits-pois, carotte, saucisse et fromage.
 
L'été est là (enfin!) en cette saison les salades sont les bienvenues.
Un bon repas froid, que l'on peut préparer à l'avance et le sortir au moment du repas, pour manger dehors et profiter du soleil..
 
Pour cette salade, j'utilise habituellement de la tomme de Savoie mais j'ai complétement oublié d'en acheter aux dernières courses, je l'ai donc remplacée par du gouda, vous pouvez adapter le fromage selon vos goûts et ce qu'il a dans le frigo. Pour les saucisses je prend celle de Francfort ou de Strasbourg cela dépend, en tout cas j'évite les saucisses type knacki (même si j'adore ça!), mais dans ce genre de plat, c'est meilleur de la "vraie" saucisse ! On peut également ajouter cornichons ou petits-oignons blancs, pour le côté croquant, mais comme monsieur n'aime pas je m'en passe ou j'ajoute directement dans mon assiette ;-)
Salade de riz, petit-pois, carotte, saucisse et fromage
Ingrédients:
(pour 4 personnes)
 
200g de riz, à adapter selon les appétits
1 carotte
100g de petit-pois frais ou surgelés
4 saucisses de Francfort ou Strasbourg
60g de tomme de Savoie ou autres fromages
(gouda, emmental, mimolette...)
huile d'olive, vinaigre balsamique
sel, poivre
Salade de riz, petit-pois, carotte, saucisse et fromage

Préparation:

  1. Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant les indications sur l'emballage. Bien égoutter et laisser refroidir.
  2. Peler et couper la carotte en petits morceaux. Cuire les carottes et les petits-pois environ 10 minutes à compter du petit frémissement. Égoutter et laisser refroidir.
  3. Cuire les saucisses 5 minutes dans l'eau bouillante (suivre les indications sur l'emballage selon la variété de saucisse choisie), les égoutter et couper en rondelles.
  4. Couper le fromage en petit dès.
  5. Une fois les ingrédients refroidis, tout mélanger dans un grand saladier, saler, poivrer et assaisonner d'huile et vinaigre au goût. Bien mélanger.
  6. Couvrir et réfrigérer au minimum 2 heures avant de déguster.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Salades