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Lait d'avoine maison
Les laits végétaux, ou plutôt boissons végétales, sont vraiment très faciles et rapides à préparer. Autre avantage non négligeable, c'est beaucoup moins couteux que dans le commerce ! Et une fois de plus on sait exactement ce qu'il y a dedans...
 
Ces boissons s'utilisent comme le lait animal, elles ne contiennent pas de lactose ce qui en fait un bon substitut pour les intolérants. Mais pas besoin d'être intolérants pour réduire sa consommation de lait (et autres dérivés) animal, pas forcément bons pour la santé... en particulier pour les jeunes enfants dont on "pousse" parfois trop la consommation de produits laitiers pour le calcium, à noter que la croissance d'un enfant n'est pas du tout la même que la croissance d'un veau dont le lait de vache est adaptée... mais bref c'est un autre sujet dont j'ai tout de même voulu évoquer rapidement !
 
Ce lait d'avoine peut donc être utilisé en substitut de lait dans diverses recettes de cuisine/pâtisserie ou consommé telle quelle. Il est pauvre en protéine et matières grasses, riche en glucide et en fibre.
 
Exemple de recette avec le lait d'avoine: Smoothie à l'avoine, fraises et banane
Lait d'avoine maison
Ingrédients: (pour 1L de lait)
  • 100g de flocons d'avoine
  • 1L d'eau minérale
  • 1 cuil. à soupe de miel, sirop d'érable ou sirop d'agave (facultatif)

Préparation:

  1. Verser les flocons d'avoine, l'eau et un peu de miel (ou autres) si désiré, dans votre blender et mixer jusqu'à obtention d'une boisson lacté. Je mixe 3 fois 30 secondes environ.
  2. Filtrer la préparation afin d'obtenir une boisson sans morceaux, pour cela plusieurs choix s'offre à vous: l'utilisation d'un sac à l'ait végétal, ou d'une compresse placé sur un chinois/tamis ou autre solution quand on a rien de tout ça sous la main, mais il restera quelques résidu dans le lait (pas forcément gênant), filtrer 3/4 fois dans un tamis fin.
  3. Conserver dans une bouteille en verre refermable 3/4jours au réfrigérateur. Récupérer les résidus du filtrage (l'okara) qui peut servir à la préparation de diverses recettes: pâtisserie, pain, tartinade...
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Boissons, #Végetarien