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Pancakes à la banane et cacao (sans oeuf, sans sucre)
Une nouvelle recette de pancake, à la banane et cacao, sans œuf ni sucre, également adaptable sans gluten ni lactose en utilisant une farine sans gluten (riz, maïs, sarrasin) et un lait végétal (à la noisette cela doit être top niveau goût!).
 
C'est une recette qui conviendra parfaitement aux bébés et jeunes enfants, car sans sucre ajouté ni œuf (donc peu protéiné) c'est le top pour eux. C'est d'ailleurs pour ma fille de 17mois que j'ai réalisé cette recette.
Pancakes à la banane et cacao (sans oeuf, sans sucre)
Ingrédients: (pour environ 6 petits pancakes)
  • une petite banane
  • environ 6 cuillères à café de farine complète
  • 2 à 3 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
  • un demi verre de lait entier (ou lait infantile, ou lait végétal)
Préparation:
  1. Dans un récipient haut, type verre doseur, mixer la banane, la farine, le cacao et le lait. Ajouter un peu de farine si la préparation semble trop liquide ou au contraire un peu de lait.
  2. Faire chauffer une petite poêle légèrement graisser avec un peu d'huile puis cuire les pancakes sur feu doux, environ 2 minutes sur la première face, il faut le retourner dès que des bulles apparaissent en surface et que le bord du pancake est cuit, poursuivre la cuisson sur l'autre face une minute.
  3. Conserver au réfrigérateur sous film jusqu'à 48h si il y a des restes.
Pour cette recette j'ai utilisé le cacao en poudre non sucré Kaoka.
Chocolat bio et issu du commerce équitable.
 

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Petit-déjeuner, #Crêpes - gaufres - beignets & co, #Kids (recettes pour enfant), #Recettes pour bébé