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Chou fleur à la romaine
Voici un gratin façon romaine à base de chou fleur, tomates, ail, oignon et basilic ainsi qu'un peu de lardons ou bacon. Une recette que m'a donné ma maman et qu'on a adoré!
 
J'aime bien le chou fleur mais il ne faut pas m'en proposer trop souvent... cuisiné de la sorte je crois que je vais en manger plus régulièrement! Les tomates l'emporte niveau goût il faut dire, l'ail, l'oignon et les épices apportent beaucoup de goût à l'ensemble, bref c'est un délice! J'ai accompagné mon gratin de quelques pommes de terre pour les féculents ainsi qu'un peu de poulet, voila un repas complet et équilibré ;-)
Chou fleur à la romaine
Ingrédients: (pour 2 personnes)
Weight Watchers: 3SP/pers.
 
  • 400g de chou fleur
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 100g de lardons ou allumettes de bacon (moins grasses)
  • 3 tomates
  • 10cl de crème liquide (4% pour moi)
  • 1cs d'origan
  • quelques feuilles de basilic
  • 1cc d'huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Cuire le chou fleur dans une casserole d'eau bouillante salée puis bien l'égoutter.
  2. En parallèle, peler et émincer finement ail et oignon.
  3. Dans une grande sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon de façon à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter alors les allumettes de bacon et poursuivre la cuisson sur feu moyen en remuant pour que la préparation n'accroche pas.
  4. Couper les tomates en petits dès et les ajouter à la sauteuse ainsi que l'origan, du sel et du poivre, poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
  5. Mélanger les bouquets de chou fleur avec la préparation à la tomate puis répartir dans un plat à gratin.
  6. Laver les feuilles de basilic (quantité en fonction du goût) et les ciseler finement, les mélanger avec la crème puis répartir uniformément sur le gratin.
  7. Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C chaleur tournante dans le four préalablement pré-chauffé.

Photo avant cuisson.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Légumes & accompagnements, #Grâtins, #WeightWatchers