Chou fleur à la romaine

Chou fleur à la romaine
Voici un gratin façon romaine à base de chou fleur, tomates, ail, oignon et basilic ainsi qu'un peu de lardons ou bacon. Une recette que m'a donné ma maman et qu'on a adoré!
 
J'aime bien le chou fleur mais il ne faut pas m'en proposer trop souvent... cuisiné de la sorte je crois que je vais en manger plus régulièrement. Les tomates l'emporte niveau goût il faut dire, l'ail, l'oignon et les épices apportent beaucoup de goût à l'ensemble, bref c'est un délice! J'ai accompagné mon gratin de quelques pommes de terre pour les féculents ainsi qu'un peu de poulet, voila un repas complet et équilibré ;-)
 
 
EDIT du 18/07/18: J'ai actualisé les photos, cette fois ci, j'ai ajouté directement les pommes de terre au gratin, c'était délicieux ainsi. A vous de voir si vous avez envie de pommes de terre ou pas, elles sont facultatives. J'ai donc ajouté cette mention en fin de recette.
 
 
gratin chou fleur
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 400g de chou fleur
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 150g d'émincé de bacon
  • 3 tomates
  • 10cl de crème liquide
  • 1cs d'origan
  • quelques feuilles de basilic
  • 1cc d'huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Cuire le chou fleur dans une casserole d'eau bouillante salée puis bien l'égoutter.
  2. En parallèle, peler et émincer finement ail et oignon.
  3. Dans une grande sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon de façon à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter alors les allumettes de bacon et poursuivre la cuisson sur feu moyen en remuant pour que la préparation n'accroche pas.
  4. Couper les tomates en petits dès et les ajouter à la sauteuse ainsi que l'origan, du sel et du poivre, poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
  5. Mélanger les bouquets de chou fleur avec la préparation à la tomate puis répartir dans un plat à gratin.
  6. Laver les feuilles de basilic (quantité en fonction du goût) et les ciseler finement, les mélanger avec la crème puis répartir uniformément sur le gratin.
  7. Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C chaleur tournante dans le four préalablement pré-chauffé.
Pour la version avec les pommes de terre il suffit d'ajouter 300-400g de pommes de terre, cuites au préalable dans de l'eau bouillante salée, les couper en rondelles et les ajouter au moment de l'étape 5 avec le reste des ingrédients.
 
Weight Watchers: 3SP/pers. ou 6SP avec 300g de pommes de terre en plus.
Voici l'ancienne photo avec uniquement du chou-fleur.

Voici l'ancienne photo avec uniquement du chou-fleur.

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Hors table de Pauline 09/12/2018 14:17

Merci pour cette délicieuse recette ! Je la proposerai demain sur mon blog. ;-)

IsabelleMiaou 09/09/2018 11:06

Super recette que je ferais bien vite Merci

Virginie Prud'homme 03/09/2018 18:19

Bonjour . Un vrai delice ce plat. J'ai adoré ! !!!!!

Daniella 15/05/2018 21:48

C'était super bon! A la base je ne raffolenpas de chou fleur, mais cette recette va men faire manger plus souvent! Personnellement, je n'ai pas mis de crème liquide à la place j'ai préféré mettre de la mozzarella avant de mettre au four, un régal!

Marine 06/02/2018 19:27

Bonsoir, Miam, ça donne envie ! Je suis novice en cuisine, je m'y suis vraiment mise l'année dernière et j'ai découvert ton blog depuis quelques semaines qui est juste génial ! Merci pour toutes ces recettes simples et délicieuses à la fois qui me permettent de progresser (et de chouchouter mon chéri par la même occasion :) ) ! Du coup cette recette là me fait de l'oeil, mais vu la saison, ça va être compliqué pour les tomates . Tu penses que je pourrais les remplacer par un coulis de tomate ? je ne suis pas convaincue, c'est pour ça que je fais appel à ton expérience :-). Merci d'avance et bonne soirée :-)

Marine 07/02/2018 17:51

Ha mais bien sûr, ça sera mieux en effet !
Merci beaucoup, je vais donc tester cette recette rapidement je pense :-).
Bonne fin de journée

Amandine Cooking 06/02/2018 22:56

Bonsoir Marine, merci beaucoup pour ton message :-)
Hors saison le mieux est de prendre une boîte de concassées de tomates ! Bonne soirée.