Courgettes rondes farcies façon carbonara

Courgettes rondes farcies façon carbonara
Des courgettes farcies façon carbonara, on y retrouve donc des pâtes, du bacon en allumettes pour ma part car pas très gras (moins que le guanciale ^^), du jaune d’œuf, du pecorino, et en ajout perso, de la ricotta pour que le tout ne soit pas sec.
 
C'est un plat vite fait - bien fait, qui reste tout de même équilibré et moins gras que les pâtes carbonara classiques. Cela permet également de manger différemment les courgettes rondes, surtout si vous en avez dans le jardin, on ne sait plus toujours quoi en faire ;-)
 
courgette farcie façon carbonara
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 2 grosses courgettes rondes
  • 200g de petites pâtes cuites (coquillettes, risetti...)
  • 1 oignon
  • une barquette d'allumettes de bacon
  • 40g de ricotta
  • 15g de pecorino râpé
  • 2 jaunes d'œufs
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper le chapeau des courgettes puis les vider à l’aide d’une cuillère.
  3. Disposer les courgettes évidées dans un plat allant au four avec un fond d'eau et les pré-cuire une vingtaine de minutes (elles doivent être fondantes, poursuivre la cuisson si ce n'est pas le cas).
  4. Peler et émincer finement l'oignon. Dans une poêle, sans ajout de matière grasse, cuire le bacon et ajouter l'oignon émincé, laisser revenir quelques minutes sur feu doux.
  5. Mélanger les pâtes avec la ricotta, le pecorino, le bacon, l'oignon et un peu de sel et poivre.
  6. Répartir cette préparation dans les courgettes en laissant un peu de place pour le jaune d’œuf, puis ajouter ce dernier.
  7. Enfourner environ 10 minutes à chaleur tournante, la cuisson est variable en fonction des fours, il faut se fier à la cuisson de l'oeuf.
Weight Watchers: 6SP/pers.
courgette ronde farcie aux pâtes

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Caroline 10/10/2018 17:30

Je trouve cela très dommage que l'intérieur des courgettes ne soit pas utilisé dans la recette... pourquoi ne pas faire cuire et mélanger aux pâtes avec quelques épices?

Amandine Cooking 10/10/2018 17:50

Car celle du jardin de mon père sont pleines de gros pépins et que ce n'est pas du tout agréable à manger... comme pour les courges, je vide la partie pleine de pépins. Libre à vous de l'utiliser si désiré.

marie-therese dupont 16/09/2018 13:13

bonjour la recette est elle possible avec des courgettes longues ? car je vois quil faut les cuire a l'eau avant 10 min mais les courgettes du jardin ne rentrent pas ds mes fait touts...peut être les précuire au four ? qu'en pensez vous ?
et merci pour ce blog qui est très complet et les recettes sont savoureuses.

Amandine Cooking 16/09/2018 13:18

Bonjour, une pré cuisson au four est tout à fait possible en effet.

Vlexie 26/08/2018 14:07

Bonjour, Amandine !

Avez-vous une astuce pour évider les courgettes sans les casser ? ^^
Je suis débutante en cuisine, mais vos plats et vos recettes me donnent une bonne énergie pour m'y (re)mettre, peut-être plus assidument !? :)

De plus, j'avoue avoir pris des courgettes longues, plutôt que des courgettes rondes, simplement pour le prix au kilo (€ 0,99 au lieu de € 4,38 par kilo)... ce qui ne gâche en rien le fait que je me régale !! Merci de poster autant de recettes ;)

Amandine Cooking 26/08/2018 14:10

Bonjour non pas d'astuces particulières hormis être délicate (J utilise une petite cuillère) pour cette recette des courgettes longues ne vont peut être pas convenir par rapport à l'oeuf qui risque de couler...

Aurore 11/06/2018 11:26

Bonjour,
par quoi peut on remplacé le fromage ail et fines herbes?
Merci!

Amandine Cooking 11/06/2018 12:51

Bonjour un fromage nature ou de la crème.

Clo81 08/01/2018 14:39

Bonjour,

Elle est prévue pour combien de personnes avec ces proportions car je m'y perds un peu ?

Amandine Cooking 08/01/2018 14:58

Bonjour cela dépend de l'appétit. Vous pouvez manger une ou 2 courgettes.