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Gratin de riz, poisson et poireaux au curry-coco
Un gratin de poisson, riz, poireaux et coco-curry pour un plat aux notes sucrées-salées.
 
J'adore l'association noix de coco et curry, je trouve que cela se marie très bien avec le poisson et les poireaux, j'ai donc imaginé ce gratin. Pour en faire un repas complet j'y ai ajouté du riz, et voila un plat équilibré, facile et rapide ;-)
Gratin de riz, poisson et poireaux au curry-coco
Ingrédients:
(pour 4 personnes)
 
400g de filet de poisson blanc (colin, cabillaud...)
160g de riz complet
15cl de crème de coco
1 gousse d'ail
2 poireaux
2cc de curry en poudre
1cc de gingembre en poudre
1cc d'huile d'olive
sel, poivre
Gratin de riz, poisson et poireaux au curry-coco
Préparation:
  1. Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée 2 minutes de moins qu'indiqué sur l'emballage, puis bien l'égoutter.
  2. Laver et couper les poireaux en rondelles. Hacher la gousse d'ail.
  3. Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive, ajouter la gousse d'ail hachée, les rondelles de poireaux puis une cuillère à café de curry, le gingembre, du sel et du poivre. Laisser cuire environ 10 minutes.
  4. Mélanger la crème de coco avec une cuillère à café de curry et le riz puis répartir dans le fond d'un moule à gratin. Disposer ensuite le poisson puis les poireaux émincés.
  5. Enfourner 25 à 30 minutes à 180°C dans un four préalablement pré-chauffé.
Weight Watchers: 9sp/pers. J'ai utilisé la crème de coco légère Bjorg.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Plats, #Grâtins, #Poisson - crustacé et fruit de mer, #Pâtes & riz, #WeightWatchers