Agneau tikka masala

agneau tikka masala
 
Nouvelle recette pour cuisiner l'agneau, j'avais envie de tester façon korma avec une belle sauce crémeuse et plein d'épices pour parfumer le tout ! C'était un régal...
 
J'ai ajouté directement dans ma sauce des carottes et petits-pois pour enrichir le plat et en faire une assiette complète en l'accompagnant de graines de couscous. On reste sur une recette vraiment très simple et rapide pour un résultat so yummy (si délicieux) !
 
tikka massala agneau
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2cm de gingembre frais râpé
  • 3 carottes
  • 150g de petits-pois frais écossés
  • 20cl de lait de coco
  • 1 boîte de tomates concassées (400g)
  • huile végétale
  • sel
Pour la marinade:
  • 600g d'épaule d'agneau coupé en cubes (demandez à votre boucher)
  • 1 yaourt nature
  • 1 CS de garam masala
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de curcuma
Préparation:
  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver au frais 1h.
  2. Peler et émincer finement l'oignon, hacher les gousses d'ail. Peler et couper les carottes en fines rondelles.
  3. Dans une cocotte (en fonte de préférence) faire chauffer un filet d'huile et faire revenir les oignons quelques minutes.
  4. Ajouter ensuite le reste des ingrédients sauf la marinade. Poursuivre la cuisson à couvert 10 min.
  5. Ajouter ensuite l'agneau et sa marinade et poursuivre la cuisson 20min à couvert.
  6. Servir avec du riz ou de la semoule.
* J'utilise les épices du site "épices du monde", pour rappel vous avez 10% de réduction avec le code promo: AMANDINE10 (liens cliquables dans les ingrédients)
 
agneau tikka massala

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Florence H 01/07/2020 09:45

Fait hier soir et plutôt raté car la viande n'était pas cuite et les carottes très "croustillantes". Je me demande si mes morceaux d'agneaux n'étaient pas coupés trop gros. Du coup, j'ai réchauffé ce matin pendant 40 minutes pour attendrir le tout. Verdict à midi.

Amandine Cooking 01/07/2020 10:49

Oui peut-être un problème de taille de découpe. J'ai coupé finement mes carottes et la viande en petits dès et tout était fondant.

Ma P'tite Cuisine A Moi 28/06/2020 22:21

Elle a l'air ouf cette recette ! L'agneau ma viande préférée en plus !

Florence H 01/07/2020 14:34

Donc ce midi, la viande était mieux mais encore un peu difficile à mâcher : les morceaux étaient donc trop gros. Je retiens pour la prochaine fois. Merci.

LadyMilonguera 26/06/2020 10:16

Voilà qui est bien alléchant !!!