Brick aux épinards et chèvre

Brick aux épinards et chèvre
Des bricks aux épinards et fromage de chèvre façon tartelette, à déguster à l'apéro ou comme entrée (en version un peu plus grande), c'est léger et ça croustille!
 
L'association épinard-chèvre marche très bien cela à désormais fait ses preuves ;-) Et c'est une façon pour moi d'apprécier un peu plus l'épinard qui n'est pas mon légume favori...
 
brick épinard chèvre

Ingrédients: (pour environ 16 petites tartes)

  • 4 feuilles de brick
  • 1 oignon ou échalote
  • 150g d’épinards frais
  • 200g de chèvre frais
  • 30g de pecorino râpé
  • quelques feuilles de menthe ou basilic ciselé
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'oignon ou l'échalote.
  2. Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon/l'échalote. Aouter ensuite les épinards, couvrir et laisser cuire environ 5 minutes, ils vont perdre beaucoup de volume.
  3. Hacher grossièrement la préparation puis mélanger au chèvre frais, ajouter la menthe/le basilic, saler légèrement et poivrer.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Découper des ronds dans les feuilles de brick de la taille de vos moules (j'ai utilisé un verre pour former un rond puis passé la lame d'un couteau tout autour).
  6. Disposer 2 ronds de brick par moule puis répartir la garniture, parsemer enfin le pecorino râpé.
  7. Enfourner environ 15 minutes en surveillent la cuisson. Laisser tiédir avant de démoule délicatement.
  8. A déguster tiède ou froid
Weight Watchers: 27SP la recette soit 2SP pour un et 3SP les deux bouchées.
 

J'ai utilisé mes moules à muffins/cupcake Mastrad qui se rétracte pour faire office de moule à tartelette pour un démoulage sans risque !

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Vero 18/06/2018 16:06

A votre avis est-ce que je peux les congeler après cuisson pour les reservir ultérieurement en les faisant réchauffer au four? Merci

Amandine Cooking 18/06/2018 18:36

Bonjour je pense que oui.

MARIE 05/05/2018 09:18

Essayé et adopté par toute la famille comme d'hab

Anne 28/04/2018 21:50

Bonsoir, j’ai réalisé cette recette aujourd’hui et nous avons tous aimé. Excellent. À refaire. Merci

rolande 26/04/2018 15:55

bien appétissant, faut il badigeonner les feuilles de bricks avant emploi
merci

Amandine Cooking 26/04/2018 16:02

Bonjour non pas obligatoirement mais vous pouvez avec un peu d'huile d'olive si désiré.

LadyMilonguera 26/04/2018 09:22

Ces petits bricks sont à croquer !