Buddha bowl façon mexicaine (salade de riz)

Buddha bowl façon mexicaine (salade de riz)
Voici une nouvelle recette de buddha bowl, aux saveurs mexicaines. Si vous ne connaissez pas le concept il s'agit simplement d'une salade complète (ici de riz), saine et équilibrée, généralement végétarienne ou végan, mais pas forcément.
 
L'important est l'équilibre du plat, j'ai voulu un repas VG, un apport en protéines végétales était donc nécessaire, on les retrouvent donc dans les haricots rouges, le maïs et le fromage blanc, une céréale associée qui est le riz, et pour les fruits et légumes, de l'avocat (qui apportera aussi le bon gras) et des tomates cerises. Je vous avoue que dans l'idée je devais mettre de la mangue que j'ai mangé la veille en oubliant complétement en avoir besoin pour ma salade ^^ ce n'est pas grave c'est une recette que l'on peut adapter en fonction de ce que l'on a sous la main et de ses goûts ;-) L'important est de conserver un certain équilibre entre les aliments, si vous voulez en savoir plus et faire le plein d'idée de recettes, je vous invite à consulter mon article sur le buddha bowl.
 
Et bien en plus d'être "heatly" c'était vraiment très bon !
(ma fille de 3ans est du même avis hi hi).
 
buddha-bowl-mexicain
Ingrédients: (pour 1 personne)
  • 100g de riz* cuit
  • 50g de haricots rouges cuits
  • 50g de maïs
  • ½ avocat
  • quelques tomates cerises (ou ½ mangue ou ½ poivron)
  • 1CS bombée de fromage blanc (ou yaourt nature)
  • quelques brins de ciboulette (ou coriandre)
  • le jus d'½ citron vert
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préparer la sauce, mélanger le fromage blanc avec un peu de ciboulette ciselée ainsi qu'un peu de jus de citron vert, du sel et poivre.
  2. Couper l'avocat en morceaux en l’arrosant d'un peu de jus de citron, couper les tomates cerises en deux.
  3. Dans un bol ou une assiette, mélanger tout les ingrédients puis assaisonner avec la sauce, c'est prêt !
Suggestion: Les carnivores pourront ajouter des lamelles de poulet rôti à leur compo ;-)
 
Weight Watchers: 8SP
 
* J'ai utilisé le riz Riso Gallo Aroma (1,79€ les 500g) reçu dans la degusta box de février.
 
D'ailleurs Je peux vous faire bénéficier de 5€ de réduction sur votre première box + un produit en cadeau + la livraison offerte wink Il vous suffit de cliquer sur ce lien: découvrir degusta box
 
salade de riz végétarienne

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Dedel la Gazelle 23/05/2019 21:54

Au top cette recette et belle présentation colorée
Encore merci

joséphine 26/04/2019 09:03

oh, j'ai mangé exactement ça au resto l'autre jour, avec de la mangue!!! j'ai adoré alors que j'hésitais !

Magalie 21/06/2018 12:29

Bonjour , j'ai fait cette salade de riz ce midi est elle est très bonne. . À refaire. .

sandra 15/03/2018 22:45

humm ca donne envie