Chakchouka aux pois-chiches

Chakchouka aux pois-chiches
La chakchouka est un plat très populaire au Maghreb, il s'agit d'une poêlée de poivron et tomates au piment, bien sûr si vous n'aimez pas les saveurs trop relevées vous pouvez l'omettre (pareillement pour la harissa), on ajoute en fin de cuisson des œufs qui cuiront directement sur le plat.
 
Ici des pois-chiches sont ajoutés pour en faire un plat complet, c'est une recette extraite d'un livre que j'adore: le grand livre Marabout de la cuisine Green. Nous nous sommes régalés à la maison. Vous pouvez déguster ce chakchouka accompagné de pain grillé ou d'une petite portion de riz pour le côté féculent.
 
chachouka pois chiches
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 1 cc de graines de cumin
  • 1 cc de paprika
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 long piment rouge
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 1 poivron rouge
  • 400g de pois chiches cuits
  • 400g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
  • 250ml d'eau
  • 2 cc de harissa
  • 4 œufs
  • 1 à 2 CS de coriandre ou persil plat ciselé
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et hacher les gousses d'ail et l'oignon. Hacher également le piment. Épépiner et émincer finement le poivron.
  2. Faire chauffer une grande sauteuse à fond épais (idéalement en fonte) et faire revenir les graines de cumin et paprika 1 minute en remuant constamment.
  3. Ajouter l'huile, l'oignon, l'ail et le piment hachés et faire revenir 2-3 minutes. Ajouter ensuite le poivron et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  4. Ajouter les pois-chiches, les tomates, l'eau, la harissa, du sel et poivre. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser frémir 5 bonnes minutes.
  5. Faire 4 petits puits dans la préparation afin d'y glisser les œufs et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les blancs soient figés.
  6. Servir avec la coriandre ou le persil ciselé.
Weight Watchers: 1SP
 
Edit: suite à 2 commentaires disant que c'est "immangeable" évidemment c'est un plat très relevé (piment + harissa, pas de surprise!) si votre palais ne supporte pas le piment il en va de soit qu'il faut le supprimer et/ou réduire la dose de harissa ;-)
 
chachouka végétarien

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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MAGLI 28/05/2020 15:18

Super bon , du coup je fais cette recette plus soubent mon mari adore c'est une façon de manger des pois chiche , je mets juste moins de piments et pour nous c'est le top Merci

Imane 15/05/2020 15:10

Je viens de tester la recette et j'ai ADOREE! Du mal à croire qu'il y ait si peu de SP... Pour celles qui trouvent que c'est trop piquant, ne tiens qu'à vous de diminuer le piquant ;-) Merci Amandine pour vos délicieuses recettes.

Cat 19/04/2020 13:07

Super recette mais avec beaucoup moins de piquant c'est delicieux a refaire tres vite

Carine 03/04/2020 16:11

Bonjour, plat prévu pour ce soir, avec beaucoup moins de piquants car nous n'aimons pas trop ça, merci pour cette recette ????

Stephanie 25/02/2020 19:16

Merci ! Les enfants adorent